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想长寿 英国研究:一天得吃10份蔬果

2017-02-24

〔编译张沛元/综合报导〕英国研究人员指出,虽说每日摄取5份蔬果有益健康,但若能每日10份蔬果会更好,能大幅降低罹病机会,全球每年多达780万人可因此免于早死。此一研究已发表于「国际流行病学期刊」。每年780万人可免于早死

尽管每天摄取200公克蔬果(2.5份)就能减少16%罹患心脏病机率、18%中风机率、13%心血管疾病机率、4%癌症机率与15%的早死机率,但这项伦敦帝国学院的研究发现,若要更充分避免慢性病或早死,最好是天天吃大量蔬果。英国一份蔬果是80公克,台湾一份蔬果则为100公克。

研究领导人、伦敦帝国学院公共卫生学院的奥尼说,他们的调查结果显示,虽然每日5份蔬果很好,但若10份蔬果会更好:如果每天能吃800公克的蔬果(相当于10份),能减少24%罹患心脏病机率、33%中风机率、28%心血管疾病机率、13%整体癌症机率,与31%的早死机率。一天800克蔬果 中风机率减3成

就保护效果而言,研究人员并未发现煮过或生吃这些蔬果有何差别。奥尼表示,蔬果能降胆固醇与血压、清血管与增进免疫系统健康,原因可能在于蔬果所含的复杂营养成分网络;例如蔬果有许多抗氧化物,能减少DNA受损,进而降低罹癌机率;而绿花椰菜等十字花科蔬菜所含的硫化葡萄糖苷(glucosinolate),能活化或许有助于避免罹癌的酶;此外,蔬果对于人体肠道内自然出现的细菌也能发挥好效果。

奥尼还说,蔬果有益健康的好处不能靠吃营养补充品来取代,因为之所以能抗病延年,很有可能是得靠吃真正的蔬果以摄取整套的有益营养成分,所以要吃真正的植物,而不是靠吃抗氧化剂或维他命补充品。 广告


(法新社档案照)

来源:自由时报

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