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春季养肝正当时----蚝油芥蓝



 

 


 

    春季是肝旺盛之际,养肝护肝多吃新鲜水果,青菜。天然原味的青菜有利于肝脏。

    去外面喝茶,或者去茶餐厅喝个粥,吃个粉,习惯性的点一碟绿叶青菜,粗纤维下肚,总觉得通体通畅。

   和闺蜜一起吃饭,点菜的时候,她说自己能做的菜不在外面吃,要吃就要点自己做不了的,这个原则,我也比较认同,比如这道白灼芥蓝,盐水菜心,蚝油芥蓝,白灼油菜之类的就属于这个范围,自己做零难度,在家分分种种做的水灵爽脆,在外面吃饭就不浪费点菜名额,把肚子留给自己不易做的菜式!

   青菜富含丰富的维生素,可以扒,烧,炒,炝,拌,在所有烹调方式中,最喜欢粤菜的白灼,青菜烫一烫,不过度烹调,能最大限度保持营养不流失,而且青菜清甜爽口,细细品尝能吃到不同蔬菜的美味。

    虽然只是煮一煮,但还是有一些小技巧的,大家且随我看。


 

材料:芥蓝 500g 油15ml 盐2g 蚝油 15ml

做法:1 用刀消掉芥蓝上面的皮。


2上面的皮不容易咬掉,消掉皮,芥蓝根比较脆。


3芥蓝用酵素泡水,清洗干净控水。


4锅内烧水,放盐。


5水开锅内倒入油。


6芥蓝放入锅内,煮的时间不要超过1分钟,不要太长时间,防止不脆。老人家吃可以多点时间煮。


7装碟,淋蚝油即可。


小贴士:1煮芥蓝不要盖盖,防止叶子变黄。

2芥蓝粗纤维,吃了有饱腹感,可以减少热量摄入。但男人最好不吃,以前广州的同事告诉我,芥蓝容易遗精,最好不要给家里男人吃。我查了一下,芥蓝有耗人真气的副作用。久食芥蓝,会抑制性激素分泌。中医典籍《本草求原》就曾记载,芥蓝“甘辛、冷,耗气损血”。

3水里可以放点酒,去掉芥蓝的苦涩味。


来源:新浪博客

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