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这道菜满满的胶原蛋白,我妈妈最爱吃,常吃皮肤水嫩有弹性,母亲节就送它!


这道菜我妈妈最爱吃,满满的胶原蛋白,晶莹剔透,细嫩润滑,Q弹好吃。尤其是妈妈们,常吃它,皮肤水嫩有弹性,除皱美容,母亲节就做这道菜,送给妈妈!


这个周末就是母亲节,不做朋友圈的孝子,周末有空就多陪伴父母、做一餐父母爱吃的家常菜,就像小时候爸妈对我们一样,爸妈陪我们长大,我们陪他们慢慢变老。


水晶猪皮冻是妈妈最爱吃的一道菜,小时候是因为节省,妈妈舍不得扔掉,变着花样做猪皮,慢慢的,猪皮冻成为了妈妈健康又美容的一道美食。因为猪皮冻含有丰富的胶原蛋白,口感丰富,食材少,但是要有耐心,重复多次刮去油脂,猪皮冻才好吃,否则吃到的全是油脂,不仅长肉还不健康。做好的猪皮冻,蘸上一点陈醋,不仅美味,还能促进血液循环,脸色红润,也可以蘸酱油、辣椒、椰糖等。


【水晶猪皮冻】食材:猪皮500克、生姜10克、陈皮5克、八角1个、香叶2片、柠檬皮1克


1.购买回来的猪皮,去毛,浸泡,刮去多余的油脂,浸泡时间长,容易刮油脂哦。刮洗干净的猪皮,放入锅里,再放八角、香叶、陈皮、生姜、柠檬皮、适量的冷水,水要浸没猪皮,水煮沸之后,再熬煮五至八分钟。


2.捞出猪皮,切块,继续用刀刮去多余的脂肪,这次比上次好刮多了,可以全部清除油脂,把猪皮切生细条,再次用沸水冲洗一遍;记得用沸水从洗,热胀冷缩原理,千万别冷水,油脂会刮不干净。


3.切成丝的猪皮,放入高压锅,加水,水量浸没猪皮,用压力锅煲煮30分钟。煮好的猪皮丝分成二份,倒一半到保鲜盒,放入冰箱冷藏让其凝固。


4.另外一半熬煮好的猪皮丝,倒入料理机,打碎;把打碎的猪皮倒入凝固好的猪皮冻的保鲜盒上面,盖上保鲜盒盖子,继续放入冰箱冷藏。天气热,记得放冰箱,如果是冬天可以不放入冰箱。


5.等猪皮冻凝固,从冰箱取出,倒扣在砧板上,很容易脱模的,如果不容易脱模的,可以让保鲜上涂抹一点油。这个时候,切片,晶莹剔透,二层,太漂亮了。吃的时候可以蘸酱吃,也可以放辣椒或糖一起吃用。


【温馨小贴士】水晶猪皮冻一半不打碎这样不仅漂亮,口感也丰富。猪皮的油脂一定要重复多次刮才能干净。熬煮猪皮用压力锅是最快速的的方法。


这样的水晶猪皮冻喜欢吃吗?学会了做给妈妈吃吧,让妈妈们更加年轻、漂亮、健康!祝天下的母亲,母亲节快乐!

来源:新浪博客

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