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别样的美味——【大蒜猪肉水饺】


       一直以来都觉得大蒜属于调味品范畴,似乎不能充担当主菜之角色,当听说饭馆里居然出现了大蒜水饺时,惊讶之余又充满了好奇,这草就算是种下了


         去菜场时恰逢收市,发现了物美价廉的鲜大蒜,于是乎果断拿下,经过了心怀忐忑的一通忙活,收到了"好吃,有特色


”之评价,是不是该觉得拔草成功了呢,反正这款个性鲜明的别样美味在来年的鲜蒜季里一定会有一席之地



                                             【大  蒜  猪  肉  水  饺】

材料:鲜大蒜503克(出蒜瓣350克),猪梅肉350克,葱姜,泡发海米;高筋粉400克。 调味料:糖,盐,胡椒粉,生抽,料酒,香油,花生油。


做法: 1.将鲜大蒜剥去外皮,取与猪肉等量的蒜瓣。    2.将蒜瓣细切粗剁成末,裹匀熟花生油。 3.将猪肉,葱姜细切粗剁成蓉,放入碗中。 4.依次加入糖,盐,胡椒粉,生抽,料酒,泡海米的水,香油顺同一方向搅拌成轻盈饱满的蓉状。 5.加入到蒜末中,翻拌均匀备用。 6.将面粉和成冷水面团饧匀。   7.搓条,切剂,擀皮,如图包入馅料。



8.开水锅下入饺子,锅开后点水3次煮熟即可(这步木有拍图)。


小贴士:新蒜除了鲜嫩,也没有陈蒜那么辛辣,而且颗粒感很强,所以做馅还是蛮不错的。                 面粉和馅料的配比刚刚好,包了63个水饺。


                                            颇具特色的美味很值得收藏哦


来源:新浪博客

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