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木耳蒸排骨---无油烟更软嫩的懒人做法





最近爱上做清蒸菜

还真是懒人的福音呢

挑选自已喜欢的食材

稍做调味,放入蒸锅定好时间

叮,时间一到打开锅盖

鲜香扑面,幸福感由生

 

美食,不一定要复杂的工序

花哨的刀工,精心的摆盘

也可以是几种简单食材的组合搭配

对于寻常百姓而言,简单美味更真切




 

木耳蒸排骨

材料

肋排350克,木耳1小把,料酒1勺,豆豉1勺,蚝油1勺,盐适量,生抽2

勺,细砂糖1小勺,胡椒粉少许,生粉1勺,红椒半个,香葱2根,蒜3瓣,姜2片

做法:

 1.       肋排洗净放清水中浸泡去除血水,期间多换几次水。


2.       木耳提前用清水泡发,搓洗干净。


3.       葱,姜,蒜,红椒分别切小。


4.       泡好的肋排控干水份放盆中加料酒,生抽,蚝油,盐,细砂糖,胡椒粉,葱姜蒜红椒和豆豉。


5.       搅拌均匀后腌15分钟后加入生粉拌匀。


6.       木耳平铺在盆底。


7.       将腌好的肋排放在木耳上。


8.       放入蒸锅,盖上锅盖。


9.       上气后蒸30-40分钟即可。


TIPS:

1.     买肋排时请卖家帮忙剁好,剁的尽量短小一点。

2.     蒸制的时间以肋排的大小调整,小一点的话时间可以略短一些。

3.     木耳要提前泡发,提前8-10用冷水泡出的效果更好。

4.     生抽,蚝油都是咸的,盐的量以自已的口味调整。




爱美的家:朋友们喜欢叫我美妈

新浪美食名博,70后上班族,非专业厨子

美食,摄影均为业余爱好,执着,享受且沉迷

愿与您一起分享食物的美味,感悟生活的美好......


来源:新浪博客

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