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中秋赏月下酒菜【盐水五香花生】


沈阳人爱吃烧烤这件事,全国人民都知道,而吃烧烤的时候有一道小菜则几乎是每桌必点,那就是花毛一体,其实就是一盘盐水五香花生和毛豆的双拼,撸串喝酒来点小花生小毛豆就是对味。中秋节一边赏月一边来点花生吃吃也不错哦!


有人做试验说很多小店这个菜里有超标的防腐剂残留,花生富含蛋白质是比较容易变质,自己煮过你就知道它确实不好保存,放冰箱里也容易表面发粘一股酸味儿,咱在家里自己煮,好处是都放啥了门儿清,然后每次煮的量不要太多就行了。


更有厉害的是自家嫂子,不仅自己煮花生她还自己种,弄块农村亲戚的自留地种了许多菜,这花生也是她亲手种的,不打乱七八糟的药,出品是没有外边卖的整整齐齐那么好看,有的胖点儿有的瘦点儿,卖相不算漂亮吃着是却是相当的美味!


盐水煮五香花生

材料:新鲜带壳花生 调料:花椒、八角、桂皮、香叶、生姜、盐


新鲜的带壳花生,用大盆泡水十分钟,洗去壳上带的泥沙,稍沥下水。


每个花生都用手在尖的那头捏开一个小口,虽然麻烦点但这样的花生比较容易入味,特别好吃。


都捏好之后放入深锅中,加水没过花生即可。


加入香叶。


加入花椒。


加入桂皮。


加入八角。


加入姜片。


最后加入一大勺半的盐。开大火煮沸,转中小火再煮约15分钟,新鲜花生非常嫩容易熟,时间长短根据花生的量自己掌握,没把握就尝一尝,同时也尝尝咸淡,比较淡的话建议关火后再泡一泡然后食用。味道正好不泡也没关系。


我煮的不是特别咸,现吃正好,花生仁还带着特有的鲜甜,嚼起来糯香美味比外边卖的好吃太多了!熟花生容易酸腐变质,一次不建议煮太多,够吃就好哈!


来源:新浪博客

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