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牛肉我家喜欢这样炖着吃,一菜两吃,吃完肉汤还可以煮面条

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不知道在哪里啥时候听别人说多吃红肉对身体好,所谓的红肉就是牛肉等一类的。其实我也不知道这个有没有科学依据,只是没有理由的喜欢吃牛肉。牛肉烧笋干很好吃,每次吃剩下的一点点煮面条加在里面真心的喜欢。小时候家里经常吃牦牛肉,因为那时候爸妈在高原。时不时回来一次总要带一些牦牛肉回家。


 

牦牛肉高原上的特产,我特别喜欢牦牛肉。那种吃草长大放养的牛,肉质根本不用说好吃,那是内地黄牛肉无法比的。记得高中毕业那年第一次去理塘,听名字以为的“礼堂”,百度才知道理塘甘孜州自治州西南部。对于地理位置我是不熟悉,只知道过了康定再过二郎山还有很长一段路途才能到达。去理塘的路上看见有草原,也有不少的黑点点,离的远看那些牦牛就是零星点点。


 

高原上煮牦牛肉都必须是高压锅才能煮熟透,毕竟在海拔那么高的地区。在那儿吃的牛肉几乎是红烧,没有清炖牛腥味太大,清淡的压不住。那儿的人们将牛肉制作牛肉干,来这儿的人们都要带上一些送亲友。记得有一次爸爸从草原上带回来了好几斤新鲜牦牛肉,外婆准备晚饭做牛肉。但是那晚的牛肉不是炒着吃,也不是红烧,而是做西红柿土豆炖着吃。外婆看院子里的西红柿都熟透了,摘了一些加了土豆,洋葱和着牛腩一起炖着吃。那是我第一次吃西红柿土豆牛腩,味道特别好而且外婆把牛腩处理的很好,炖出来的牛腩没有腥味。那次我不知道喝了多少碗汤。

今天来和大家分享这道西红柿土豆炖牛腩,食材不需要太多,炖出来的汤味道很鲜美。

准备食材:牛腩400g 西红柿2个 番茄酱50g 土豆2个

洋葱1个 姜片适量 菜籽油适量 料酒2勺 生抽1勺

盐少许 葱1根

制作步骤:

1. 西红柿,土豆去皮切块,洋葱切小块。牛腩切大小合适,加入料酒,姜片和生抽腌制半小时。


 

2. 锅中倒入适量的菜籽油,待油熟烫之后先下入腌制好的牛腩,翻炒至出多余的油。


 

3. 接着加入西红柿,洋葱继续翻炒至出汁。


 

4. 然后加入番茄酱炒至出香。加入少许的水,将锅中的食材放入砂锅中,大火至沸腾再转小火慢炖。


 

5. 炖上1小时加入切块的土豆,继续炖至半小时就可以了。关火,加入少许盐装碗,撒上一些葱。


 

入秋后微微凉,端上这样一碗热腾腾的西红柿土豆牛腩汤,递给刚下班回来的老公。他赶忙冲进厨房洗干净手,先喝几口汤然后意味深长的对我说:正饿着呢,回来就能喝上这样鲜美的汤,真是太幸福了。老公说:媳妇这汤吃完菜别倒掉,明早给我煮面条吃。我喜欢吃。牛腩这么做真的好吃,我要多吃一点。本来辛苦一天的老公回家以前都是直接躺在沙发上休息着,今天喝了这碗汤像是中了彩票一样的精神。


   

来源:新浪博客

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