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冬天吃也不怕肚子凉的温拌海米油菜


冬天要不要吃凉拌菜?我是喜欢吃的。虽然天气冷,如果餐桌上都是油腻的肉菜或炒菜,我还是想吃点脆生生的凉拌菜,那种口感更清淡,嚼起来脆生生的,相当开胃。好多朋友不敢吃凉菜,北方有暖气还行,现在部分不供暖的偏南方地区气温室温同样低,更是不敢去尝试。没关系,今天我与大家分享一个温拌菜,吃起来不烫嘴,也没那么凉,入口是温温的,保您尝过后会喜欢上。

温拌菜可以做成多种口味,今天我与大家分享是油菜与海米。油菜是一年四季都有见到的食材。市场上可以见到两种,一种是细长的普通油菜,一种是叶柄肥厚的油菜王。我们选哪一种都可以。别小看了这价格便宜的油菜,它富含膳食纤维,是属于低脂肪的蔬菜。经常吃点油菜还能促进肠道蠕动。在油菜含有大量胡萝卜素、维生素C,可有效增强人体的免疫能力。油菜的钙含量在绿叶蔬菜中是最高的,如果一个成年人一天食用五百克的油菜,那么他就能摄取到钙、铁、维生素A、C,足以满足人体需求了。通过食补,效果远远胜于药补。

海米通过泡发,然后再经过热油炒香,能够充分激发出它的鲜香味道,再与焯过水的油菜一起,味道相当的不错。您可以根据个人喜好,放点蒜末一同炒香,那菜就有了蒜的气香,如果喜欢辣口,还可以放点辣椒,这样更下饭,吃后身体更暖。炒过的热海米,与焯过水的油菜再相拌,菜就是温温的,您再也不怕吃了肚子发凉不舒服了。如果您喜欢,不妨一试哦!


所用食材:

油菜4棵 海米适量 蒜6粒 盐适量


具体做法:


1海米提前泡发,海米是干的,而且有咸度,通过泡发可以使海米变软,且去掉咸味。中途可以换几次水。


2将油菜掰开,用淡盐水浸泡半个小时左右,然后仔细清洗干净。


3洗净的油菜入沸水中焯一下。焯时可以在锅中放点盐或者放点食用油,这样会使菜色保持脆绿。注意油菜不要焯太久,变软即捞出。


4焯好的菜要迅速投入凉水中过一下,这样可以保持菜的脆感。


5将菜随意的从顶端向下撕成小条,不必太细,一根撕两三条就行。再挤净水份,微微用点务,这样菜不会水水的。


6锅中放入适量的油,将海米和蒜米一起放入炒香后关火。记住,要关火。


7将油菜放入,再加入盐,拌起来就可以装盘了。


美美的享用吧!

 

来源:新浪博客

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