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凉拌黄瓜增加一步,黄瓜脆嫩冰爽,麻辣入味,实在太好吃了!

凉拌黄瓜增加一步,黄瓜脆嫩冰爽,麻辣入味,实在太好吃了!天热焖热就馋这道凉拌菜,又脆又冰,麻辣十足,简单又实惠,我家隔天就要吃一次,每次拌2盘还不够!


凉拌黄瓜是很多人觉得最简单的凉拌菜,因为简单,所以更需要技巧。有的拌的黄瓜硬邦邦,难入味,要想拌黄瓜好吃,需要掌握3个技巧。


第1个技巧:挑选黄瓜要新鲜嫩黄瓜,新鲜黄瓜带花蕾,外表光滑,刺明显。第2个技巧:黄瓜要用用刀背拍一拍,让黄瓜裂开,这样就会入味。第3个技巧:黄瓜洗净之后,放入冰箱冷,冷藏1小时,这样的凉拌黄瓜就冰爽入味,很好吃。接下来分享具体做法:


【凉拌黄瓜】食材:黄瓜、干辣椒、芝麻油、花椒油、大蒜。其中干辣椒比新鲜辣椒更入味好吃,加芝麻油香飘四溢,花椒油麻辣味,如果不喜欢花椒味可以不放。


新鲜的黄瓜,清洗干净之后,放入冰箱冷藏1小时取出,用刀背把黄瓜拍至裂开。


用刀切去二头,然后把拍裂开的黄瓜,切2厘米长,不要太细,太细口感差,太大,不入味。


把干辣椒剁碎、大蒜拍碎去皮切碎,热锅倒油爆香蒜末。把切好的黄瓜放入碗里,接着把爆香的油放入碗里拌均。


拌均的黄瓜可以直接吃也可以放入冰箱冷藏,入味更美味,但是时间不能太长,太长就不脆爽了。


【Sourcehe温馨小贴士】1.黄瓜要挑选笔直的,新鲜翠绿,弯曲的黄瓜多数比较不好吃。2.拌好的黄瓜时间不要过长,时间长久不脆了。3.切黄瓜前要拍黄瓜,这样的黄瓜才入味。


天气热没胃口吃饭吗?那就来一道凉拌菜吧,麻辣味的凉拌黄瓜,脆嫩爽口,冰爽美味。凉拌黄瓜你喜欢吃吗?如果你也喜欢吃凉拌菜就试试这做法吧。期待你留言,分享你观点。

来源:新浪博客

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