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300克五花肉烤出来废油43克,18分钟出锅健康入味,红烧肉可以戒了

孩子放暑假了,高中生的日常还是挺辛苦的,小家伙不挑食,但是天天都要有点肉吃,所以我这个当妈的就得变着花样每天整点肉。今天的这盘烤肉算是歪打正着的产物,没想到真好吃。

 


老妈买了3斤五花肉,本来打算狠狠炖一锅吃3天,第一天炖土豆,第二天挖几勺炖白菜粉条,第三天剩下的炖海带丝。哈哈,我说天天吃多腻啊,不如让我烤点儿吃吧。

正好,手头上有COOK100的各种调料,我随手取了一袋日式照烧调料。照烧是日语直译过来的,意思是酱油汁,逐渐演变成为有甜味的酱汁。这干料需要混合一点水调成糊糊才能使用。本来这是专门用来烤鸡翅的,想不到烤出来的五花肉块大受欢迎。300克的肉块本不算多,烤出来也只有一小盘,说句不好听话,真不够塞牙缝的!


 但误打误撞的美味真很耐人寻味,按这个方法可以下次多烤点儿。另外,我也是闲的,把烤出来的油称重了一下,300克的肉竟然烤出了43克多的油脂,这也着实吓了我一跳。做为妈妈和煮妇,有必要把健康的美食做给家人。试想一下,如果这些油都没有被烤出来,全部吃进了身体里,不但会加重胃肠肝脾的负担,也对身体健康造成威胁。老妈看到后也吓一跳,还说再也不吃红烧肉了,干脆戒了吧!哈哈~~

 


【照烧味烤肉】

材料:带皮五花肉300克,COOK100日式照烧料30克,凉水30克

烘烤:空气炸锅200度,18分钟,中途翻面一次

 

制作过程:

1.    带皮五花肉切成2公分厚的长方形;皮在烤完之后不是特别容易嚼得动,带皮烤能让肉块保持形状,也可以把皮去掉不要;


2.    COOK100日式照烧料30克全部倒入肉碗中,30克的料可以烤500克的肉料,多放点儿可以让肉块更入味;


3.    再倒30克凉水在调料上,用勺子将肉块、调料、水充分混合在一起;


4.    每块肉都均匀地裹上调料,腌1小时,中途翻动一二次,使调料充分入肉块中;


5.    将肉块码放在空气炸锅的炸篮里,空气炸锅此时可调到200度,20分钟(包含码肉块时所用的2分钟预热);


6.    将码放肉块的炸篮推进空气炸锅内,200度,18分钟,10分钟后翻动肉块一次,使上下均匀上色;


7.    烤好的肉块明显缩小了很多,颜色金黄,香气扑鼻,忍不住我先吃了一块,肥而不腻,瘦而不柴,而且入味耐嚼;


8.    肉块缩小的原因一是肉中的水分蒸发了,二是大量的油脂被烤出来了;称一下重,300克的肉竟然烤出了43克多的油!烤出来的油是废油,倒掉不用。 

 


【苹果叨叨叨】

1.    可以用五花肉也可以用其它自己喜欢的部位来烤,最好是肥瘦搭配着才好吃;

2.    空气炸锅用来烤肉省时而且干净,如果用烤箱,建议温度200度,20分钟左右,看肉块大小和自家烤箱的实际情况来调整。

 


“用爱制作美餐,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,国家一级健康管理师,也是一名全职妈妈。我喜欢做快手营养家常饭菜和简单实用的家庭烘焙。喜欢我的文章和观点就来关注、点赞、转发、收藏、留言噢!开心与你相识,愿幸福和美味永伴你我!

 


来源:新浪博客

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