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入秋养身美食-麻油鸡焖饭




一夜秋雨后,睡醒睁眼的瞬间.口味产生了变化~

想大口吃肉,想吃温暖的主食,想念香气浓郁的各种料理

吃货的身体果然特别敏感,想吃就要马上吃到,不能忍耐不能迟疑.......入秋养身美食-麻油鸡焖饭

感谢东家 @新浪美食 与专业提供舌尖优选食材的 @新希望食品 听到了偶渴望的呼唤

一大箱包裹严实的冷链快递盒,装着鸡腿,鸭胸,鸭翅,鸡翅,鸭肫,浩浩荡荡的来了



鸡鸭是家庭必配,并且最容易变化的料理食材

拿大家最爱的琵琶腿来说,红烧炖汤烧烤酱卤都不是问题

然而初初入秋的微凉日子,轻补的美食还是较为适合



琵琶腿的肉质嫩滑,经过拌炒再蒸煮,肉质口感依然保持完美状态

用在今天这款麻油鸡焖饭,是再好不过的部位了

入冬吃的麻油鸡非常浓郁,重香重酒气

而麻油鸡焖饭的口味与香气都是轻轻的,飘飘的~完全没有压力的入秋养身主食

姜片干煸的过程必须有点耐性,小火慢煎别着急

枸杞小红果的点缀与香气,不能省阿不能省!胡椒盐拌入饭中绝对比单纯的盐更有深度!

和我一样,才刚入秋就想着为自己补补的朋友...入秋养身美食-麻油鸡焖饭握爪微笑!一起试试!


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准备材料

a 六和优选琵琶腿2只,枸杞15g,胡椒盐1-2小匙

b 米酒2大匙,盐1小匙

c 带皮老姜片30g,黑麻油1大匙,色拉油1小匙

d 白米2杯,清水2杯

1 从冷冻室取出的新希望六和琵琶腿退冰软化后,稍作冲洗后擦干

2 将琵琶腿去骨后,切成块状.鸡块大小约为大拇指第一节的尺寸


3 分切好的鸡块加入材料b的米酒+盐,腌渍约1-2小时

4 带皮老姜稍作清洗后擦干切片,入炒锅中加入黑麻油与色拉油后,小火干煸至姜片边缘金黄为微卷曲状态

5 将腌渍好的鸡肉块加入作法4的炒锅中,中火拌炒至鸡块微上色后即可熄火



6 材料d是平时煮饭的程序,洗好米后加入水量,再将炒好的老姜麻油鸡块全部加入至蒸饭内锅的顶部,均匀平铺即可

7 正常煮饭程序完成后洒上枸杞,再加盖焖多10分钟!

8 饭取出后洒上胡椒盐(依照自己口味适量加入)迅速趁热将米饭与麻油鸡混和翻拌均匀后即可食用


来源:新浪博客

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