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不一般的双色条纹花生饼干


这是一道非常讨人喜欢的花生饼干,浓郁的花生香味是这道饼干的招牌特色,让所有喜欢花生的同学对它几乎“爱不释口”。伴随着浓浓花生香味的,是它香酥醇厚的口感,以及让人看上去就喜欢的漂亮双色条纹。

是不是够独特别致呢?如果我们自己在家做出这么一款小饼干,可是会显得非常与众不同呢。尤其是如果你身边有爱吃花生的小伙伴,这道饼干,可是一定会惊艳TA们的!

另外,这道饼干是使用饼干模具切出形状的,所以,你可以根据自己的喜好来选择喜欢的模具,来制作不同形状的饼干。它,也是一款能让你充分享受到动手乐趣的饼干。如果你觉得条纹造型做起来有点复杂,还有另一种更简单的大理石花纹可以选择哦。


【双色条纹花生饼干】(参考分量:35片)

配料:低筋面粉120克,黄油50克,糖粉50克,全蛋液22克,可可粉2克,四季宝柔滑花生酱50克。

制作过程:


1、首先准备配料。


​2、黄油切成小块软化以后,加入糖粉,用打蛋器高速打发2分钟。


​3、打发到黄油呈现蓬松细腻的状态。


​4、在黄油里分两次加入打散的全蛋液,并用打蛋器继续高速搅打均匀。


​5、打完以后的状态。


​6、接着,将花生酱加入黄油里(我用的是四季宝挤压装的花生酱,随用随挤,掌握用量更方便哈)。


7、并再次搅打均匀。


​8、低筋面粉过筛,筛入黄油花生酱混合物里。


​9、用刮刀拌匀,使面粉和黄油充分混合均匀,成为面团。


​10、将面团分成两份,一份1/3,一份2/3。小的那一份面团里筛入可可粉。


​11、充分拌匀,使可可粉混合入面团里,成为巧克力色面团。这样,我们得到了黄色和巧克力色两个面团。


​12、首先将巧克力色面团擀开,并整成长方形。


13、然后,将黄色面团也擀开成大小一致的长方形,并盖在巧克力色面团上,叠起来。


14、将叠好的两份面团放在油纸上,轻轻擀开,使它变得大一点。


​15、然后从中间切开。


16、切开以后,将其中一份面团叠在另一份面团上,使它的层次变多。


​17、再次将面团擀大一点,并从中间切开。


18、并再一次叠起来。这样,我们得到一份层次非常丰富的面团。将面团放入冰箱,冷冻二十分钟,使它变硬。


​19、将变硬的面团切去四周不平整的部分,然后切成0.6cm左右的片。从切面可以看出面团内部的层次。


​20、这个配方大约可以切成8片。将这8片面团切面朝上平铺摆在一起。然后等待片刻,使原本冻硬的面团重新变软。


​21、在面团上盖上另一张油纸,然后将面团轻轻擀一擀,使它粘连得更紧密,并切变得更薄一点。


​22、最后,用饼干模具切出各种造型的饼干。


​23、将切好的饼干均匀摆在铺了油纸的烤盘上。放入预热好上下火175℃的烤箱,烘烤12分钟左右即可。请根据实际情况调整烘烤的温度和时间。


24、大家是不是还关心大理石花纹是怎么做的?很简单,制作饼干剩下的边角料面团,不要浪费,重新揉成团并擀开,就会得到类似大理石的纹路(如果你觉得做条纹饼干比较复杂的话,直接将两种颜色的面团揉合在一起,稍微揉一揉,使两种颜色混合在一起,同样可以得到大理石条纹哈)。


25、用饼干模具切成型,摆在烤盘上烘烤即可。

TIPS:

1、这道饼干具有浓郁的花生香气,香酥可口,同时又有漂亮的纹路,非常适合我们在家里动手尝试,充分享受DIY的乐趣。配方中的花生酱我选择的是四季宝的柔滑花生酱(挤压包装),它口感细腻,酱体柔软容易挤出,可以和面团完美的融合在一起,而且花生香味浓郁,最适合制作这道饼干。为了保证饼干做出漂亮的纹路,不要选择颗粒型的花生酱哦。

2、将面团冻硬再切,是为了让切面的层次清晰。如果面团很软,切开后切面的层次会变模糊。但是面团不能冻得太硬,不然切的时候会开裂。如果你的面团在冰箱里放的时间太长,可以拿出来在室温下稍微解冻后再切。



来源:新浪博客

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