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家的味道之披着华丽外衣的白菜猪肉馅儿大包子


发面做顺手了会上瘾。

发面食品中最喜欢包包子,因为菜饭一体,会省掉做菜的繁杂和油烟熏烤。


这次用和面机和面,搅拌的特别充分,盖好盖儿放在窗台上,晒着太阳,不到一个小时就发的差不多了。


今天外面的风还是很大,感觉好像一直在扯着嗓子呼号,但阳光依然绚烂。

插花中的一朵已经完全枯萎了,不忍心摘掉她,就让她陪她的姐妹们一起老去吧。


开始准备馅儿。

首先,大白菜清洗干净直接剁碎。


大葱剁碎末,不要吝惜,一定要多一点,白菜味淡,所以葱是主要调味料。


姜切末。


最后,上面的食材一起加入猪肉中,再加油、盐、生抽、蚝油和五香粉搅拌均匀。

把发面多揉一会,充分排气,开始包,包好后要在锅中二次醒发15分钟,然后再点火。


一颗白菜剩了点叶子,撕成片,把包子隔开。

一方面可以免粘连,一方面还可以借味儿,包子外皮会有一股浓浓的清香味。




白菜所剩有限,一共蒸了两屉,仅上屉加了白菜叶。


下屉没加。

蒸好的包子不要马上揭盖儿,要等5分钟。


比较了一下两屉的味道,一个泛着春天的鲜美,一个则是原始的浓浓麦香。

从卖相看,那裹着一袭翡翠绿外衣的包子让人眼前一亮,不忍下口。

俗话说包子有肉不在褶上,可一道美食一定应该味道好,颜值高,两者兼得。

来源:新浪博客

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