文明上网,登录发贴

   

返回 

好吃的红烧肉不放一滴水,喷香入味不腻不腥,这么做特...

红烧肉似乎永远吃不腻,在纯粹的红烧肉基础上还可以加些其它食材如鹌鹑蛋、鸡蛋、香菇、豆腐结等,老也吃不腻。
最好的五花肉在接近猪后臀尖部位,五花三层分明,肥瘦肉厚度相当,一整块五花肉厚度为一寸左右。选择优质五花肉,可用手摸,略微有沾手感觉,肉上无血,肥肉、瘦肉红白分明、颜色鲜艳。
今儿咱用啤酒炖五花肉,不放一滴水,用砂锅中火炖了50分钟,满屋飘香,馋香流口水。




---【啤酒红烧肉】---

【材料】 五花肉900克,精酿啤酒300毫升,鹌鹑蛋1碗,小葱1把,大蒜1头,姜1块,红烧酱料2包

【制作】
1. 五花肉清洗干净,切3公分厚的大块;

2. 和2片姜同入温水锅,水开后煮2分钟,避开浮沫捞出;

3. 肉块放入砂锅中,再放两片姜;

4. 煮熟剥皮的鹌鹑蛋倒入锅中,放一把小葱段、一头大蒜瓣;

5. 倒适量红烧酱料;

6. 倒一瓶啤酒;

7. 稍微混合一下;

8. 大火煮开,中火焖炖50分钟;

9. 香气扑鼻,肥肉入口即化,瘦肉熟烂却有嚼劲,一点儿不油腻。




【苹果私房话】
1. 选择清爽型的啤酒即可,肉中自带水分,砂锅保水性较好,所以无需再额外添水;
2. 红烧酱料可选 自己喜欢的品牌,用量随口味和肉量调整。

0 人评论

我来说两句 (小于120字)

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

文明上网,登录发贴