本帖最后由 海阔天空 于 2021-12-20 22:29 编辑
习惯了自制甜点的人 会对添加剂的味道格外敏感
不用看包装袋上的配料表 挑剔的味觉就会告诉你
密密麻麻的配料中，添加剂防腐剂一定少不了
吃过自制的曲奇，就知道什么是天然的黄油香
那些加了人工香精合成的植物黄油
是无论如何也做不出天然奶油的香味
且不说植物黄油对身体的危害，单单口感上就已经逊色太多
做烘焙 曲奇应该算是基础的起步篇
原味曲奇---好操作易成功适合新手
用它体会烘焙的乐趣，增加烘焙的信心最适合
好吃的曲奇送给你，找机会试试吧
送进烤箱烘烤时，满屋飘香的感觉棒极了
奶香曲奇
材料：（一盘）
低筋面粉100克，牛奶20克，细砂糖35克，发酵黄油80克，杏仁粉20克，盐1克。
做法
1、牛奶中加入细砂糖，用微波炉加热30秒，搅拌均匀至糖微微溶化。
2、室温软化好的黄油用电动打蛋器打发至颜色发白。
3、牛奶冷却后，分五次加入到黄油中，每次加入都必须保证糖水与黄油充分搅打均匀。
4、打发完成的黄油，体积变大，膨松有光泽。
5、低筋面粉和盐混合均匀过筛后加入黄油中，杏仁粉不用过筛也一起放黄油中。
6、用刮刀拌匀。
7、裱花袋前端剪个口装入花嘴，再装入面糊。
8、烤盘上铺油纸，用裱花袋在油纸上间隔均匀地挤出曲奇。
9、放入预热好170度的烤箱中层，烤15-20分即可，烤好立即取出放在晾网上晾凉。彻底凉透后密封保存。
TIPS:
1. 这个配方是基础原味曲奇，也可以在它的基础上做成黑芝麻，蔓越莓，可可，抹茶等不同的口味。
2. 烤箱都有温差，烘烤时请以自家的烤箱温度为准
3. 挤曲奇需要一点技巧，多做就会挤的很漂亮，初期只要注意挤的时候大小一致，保持间距就好。
4. 烘烤的最后几分钟要多观察，颜色至金黄就可以了，不要烤糊了。
0 人评论