本帖最后由 海阔天空 于 2021-12-20 22:29 编辑
习惯了自制甜点的人 会对添加剂的味道格外敏感
不用看包装袋上的配料表 挑剔的味觉就会告诉你
密密麻麻的配料中,添加剂防腐剂一定少不了
吃过自制的曲奇,就知道什么是天然的黄油香
那些加了人工香精合成的植物黄油
是无论如何也做不出天然奶油的香味
且不说植物黄油对身体的危害,单单口感上就已经逊色太多
做烘焙 曲奇应该算是基础的起步篇
原味曲奇---好操作易成功适合新手
用它体会烘焙的乐趣,增加烘焙的信心最适合
好吃的曲奇送给你,找机会试试吧
送进烤箱烘烤时,满屋飘香的感觉棒极了奶香曲奇
材料:(一盘)
低筋面粉100克,牛奶20克,细砂糖35克,发酵黄油80克,杏仁粉20克,盐1克。
做法
1、牛奶中加入细砂糖,用微波炉加热30秒,搅拌均匀至糖微微溶化。

2、室温软化好的黄油用电动打蛋器打发至颜色发白。

3、牛奶冷却后,分五次加入到黄油中,每次加入都必须保证糖水与黄油充分搅打均匀。

4、打发完成的黄油,体积变大,膨松有光泽。
5、低筋面粉和盐混合均匀过筛后加入黄油中,杏仁粉不用过筛也一起放黄油中。

6、用刮刀拌匀。
7、裱花袋前端剪个口装入花嘴,再装入面糊。
8、烤盘上铺油纸,用裱花袋在油纸上间隔均匀地挤出曲奇。

9、放入预热好170度的烤箱中层,烤15-20分即可,烤好立即取出放在晾网上晾凉。彻底凉透后密封保存。
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