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悠闲下午茶满口坚果香--杏仁曲奇

本帖最后由 海阔天空 于 2021-12-20 22:48 编辑




天气冷了,越来越喜欢午后的阳光
只是静静地坐着,心底也会是一片美好
看看书,逗逗猫,浇浇花……
放慢节奏的生活感觉真好
倘若此时再有一盘小甜点,一杯滚烫的英式红茶就更完美了

可以做下午茶的甜点很多,蛋糕,司康,曲奇……
最方便快手又能极易俘获人心的当属曲奇
杏仁曲奇,是我偏爱的甜点之一
加了杏仁粉的饼身酥松香浓
表面的那颗硕大的杏仁烤到焦香,入口超级过瘾
醇香红茶搭配杏仁曲奇在一片灿烂的暖阳下 真的很享受。




杏仁曲奇(24)

材料:无盐黄油60g,细砂糖45g,蛋黄(大号的)1个,低筋面粉96g,杏仁粉24g,大杏仁24个。


做法:


1.      室温软化的黄油中加入细砂糖。


2.      用电动打蛋器打发到体积变大颜色变白。


3.      蛋黄打散,少量多次地加入到黄油中,每次加入都需搅打充分至完全融合。


4.      低筋面粉过筛后与杏仁粉混合均匀,一起加入到黄油糊中。


5.      用刮刀拌匀至看不到面粉即可,此时预热烤箱180度。


6.      平均分成24份揉圆,每份大约10g左右。


7.      将大杏仁放在面团的中间,轻轻往下按,让杏仁粘在面团上
放入预热好180度的烤箱中上层烤15分钟左右即可。



TIPS:

1. 大杏仁也可以换成腰果或是其他任何喜欢的坚果。
2. 烘烤时间和温度以自家烤箱调整,最终烤至表面金黄就可以了








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