本帖最后由 海阔天空 于 2021-12-20 22:48 编辑
天气冷了，越来越喜欢午后的阳光
只是静静地坐着，心底也会是一片美好
看看书，逗逗猫，浇浇花……
放慢节奏的生活感觉真好
倘若此时再有一盘小甜点，一杯滚烫的英式红茶就更完美了
可以做下午茶的甜点很多，蛋糕，司康，曲奇……
最方便快手又能极易俘获人心的当属曲奇
杏仁曲奇，是我偏爱的甜点之一
加了杏仁粉的饼身酥松香浓
表面的那颗硕大的杏仁烤到焦香，入口超级过瘾
醇香红茶搭配杏仁曲奇在一片灿烂的暖阳下 真的很享受。
杏仁曲奇(约24块)
材料：无盐黄油60g，细砂糖45g，蛋黄（大号的）1个，低筋面粉96g，杏仁粉24g，大杏仁24个。
做法：
1. 室温软化的黄油中加入细砂糖。
2. 用电动打蛋器打发到体积变大颜色变白。
3. 蛋黄打散，少量多次地加入到黄油中，每次加入都需搅打充分至完全融合。
4. 低筋面粉过筛后与杏仁粉混合均匀，一起加入到黄油糊中。
5. 用刮刀拌匀至看不到面粉即可，此时预热烤箱180度。
6. 平均分成24份揉圆，每份大约10g左右。
7. 将大杏仁放在面团的中间，轻轻往下按，让杏仁粘在面团上
放入预热好180度的烤箱中上层烤15分钟左右即可。
TIPS:
1. 大杏仁也可以换成腰果或是其他任何喜欢的坚果。
2. 烘烤时间和温度以自家烤箱调整，最终烤至表面金黄就可以了。
allley
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