文明上网,登录发贴

   

返回 

香橙手撕吐司-没时间的大忙人一定要试试,好做好吃好简单




经常听朋友抱怨做吐司太费时了

揉面,发酵,醒发,整形,二发,烘烤算算至少要4个小时

要上班要带娃,想做个吐司都没时间,好累

如果你也有这样的困扰,来,今天的这款面包强烈推荐

超级简单,无敌省事,一次发酵,无需醒发

做它,忙碌的你也可以体会到烘焙的乐趣

也可以在满屋飘香中吃到自已亲手烤制的面包








当然要想烤出成功的面包少不了一个好帮手

服务了三年的厨师机双12前罢工了

我终于把心仪很久的柏翠Q7抱回了家

这台厨师机让我这个颜值控惦记了很久

经过十几天的使用,事实证明它不仅有颜值还是个实力派

烤过面包,蛋糕,还揉面做了包子,馒头,这二个柔软的吐司也是它的功劳

7L容量直流电机果然给力,500多克的面粉揉的轻松不费力

机身很稳定运转时声音也很小,在厨房里开机5档揉面客厅里几乎听不到

定时功能也很贴心,设定好时间全程不用守候,时间到了面团就已经揉好了,赞~








香橙手撕吐司

(三能2个450克吐司盒)


面包材料:

高筋面粉520克,盐5克,奶粉50克,糖70克,即发干酵母6克,鸡蛋70克

鲜榨橙汁200克,橙皮屑2个橙,淡奶油50克,牛奶70克,无盐黄油40克


表面材料:

稀蛋液(鸡蛋:水=1:1)


做法:  


1.二个橙子洗净取橙皮屑和橙汁。




2.将面团材料中黄油和橙皮屑以外的所有食材放入厨师机的搅拌缸中。




3.低速搅拌至无干粉,转中速揉至逐渐光滑面团可以扯出相对厚一点的薄膜时加入软化的黄油。




4.低速将黄油逐渐揉入面团。转中速继续揉至完全阶段能拉出透明、相对结实的薄膜。




5.加入橙皮屑再用低速搅拌均匀。




6.将揉好的面团从搅拌缸中取出。




7.将面团直接分成6等份,滚圆后盖保鲜膜松弛5分钟。




8.取一个松弛好的面团,擀开整理成长方形。




9.翻面后卷起,依次做好所有的,过程中要注意盖保鲜膜防干。




10.从第一次擀卷的第一个面团开始进行第二次擀卷,用擀面杖尽量将其擀长

擀的过程中如果一次无法将其擀很长可以稍微等等再擀下一次,不要硬擀将其擀破。




11.自上而下顺势卷起




12.依次做好,三个一组放入吐司盒.放在温度33度左右,湿度80%的环境下发酵。




13.发酵至大约8.5分表面刷一层稀蛋液放入预热好的烤箱中下层,180度烤40分钟。




TIPS:


1.面粉的吸水率不同,液体请适当调整。

2.取橙皮屑的时候只取表面黄色的部分,橙皮中白色的部分不要。

3.由于没有经历过基础发酵整形后的发酵最初会比较慢,但是发酵后期会比较快,要注意观察。

3、烤箱都有温差,请依自家烤箱调整温度和时间。



















0 人评论

我来说两句 (小于120字)

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

文明上网,登录发贴