物价上涨的今天，萝卜真是价廉物美的好菜
萝卜炖牛腩做法简单却是百吃不厌
也是冬天我家餐桌上出镜率超高的一道菜
毕竟冬吃萝卜夏吃姜这句早已深入人心
牛肉性温搭配性寒的萝卜
正好起到寒热中和的效果
而且"香"得益彰，味道妙不可言
小火慢炖之后的萝卜吸满了牛肉的精华
牛肉软烂入味，萝卜更是耐人寻味~
萝卜炖牛腩
牛腩500克，白萝卜1根，姜5片，蒜5个，小葱3根，食用油适量，黄豆酱1勺
老抽1勺，生抽2勺，耗油2勺，糖半勺，盐少许。
做法：
1、牛腩切条后切大块。
2、放入清水中浸泡冲洗，泡出血水，反复几次至水澄清
3、萝卜去皮，切成和牛肉大小相当的块，姜切片，葱切段
4、锅中倒入适量油，放入姜，葱和蒜小火炒香，加入牛腩
5、不断翻炒炒至牛腩变色
6、变色后加入黄豆酱翻炒
7、加入老抽、生抽、蚝油，糖炒至上色
8、加开水覆盖所有的牛腩，煮开后捞去表面的浮沫，加盖中小火炖1个小时
9、加入萝卜，开大火搅拌均匀沸腾后转中小火加盖继续炖30分钟
10、炖至牛腩萝卜软烂，开大火收汁，出锅撒点香葱碎即可
TIPS
1.牛腩选肥瘦相间的，炖出来的口感更好
2.另外牛腩在炖的过程中会缩小，所以切的时侯不要切的太小块。
3.黄豆酱，生抽，老抽，耗油都是咸的，盐不用再放，根据自已口味调整。
4.这道菜不要急，小火慢炖至软烂入味才会好吃，时间紧的可以用压力锅。
allley
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