文明上网,登录发贴

   

返回 

萝卜炖牛腩--百姓餐桌上的黄金搭档




物价上涨的今天,萝卜真是价廉物美的好菜

萝卜炖牛腩做法简单却是百吃不厌

也是冬天我家餐桌上出镜率超高的一道菜

毕竟冬吃萝卜夏吃姜这句早已深入人心

牛肉性温搭配性寒的萝卜

正好起到寒热中和的效果

而且"香"得益彰,味道妙不可言

小火慢炖之后的萝卜吸满了牛肉的精华

牛肉软烂入味,萝卜更是耐人寻味~









萝卜炖牛腩

牛腩500克,白萝卜1根,姜5片,蒜5个,小葱3根,食用油适量,黄豆酱1勺

老抽1勺,生抽2勺,耗油2勺,糖半勺,盐少许。


做法:


1、牛腩切条后切大块。




2、放入清水中浸泡冲洗,泡出血水,反复几次至水澄清




3、萝卜去皮,切成和牛肉大小相当的块,姜切片,葱切段




4、锅中倒入适量油,放入姜,葱和蒜小火炒香,加入牛腩




5、不断翻炒炒至牛腩变色




6、变色后加入黄豆酱翻炒




7、加入老抽、生抽、蚝油,糖炒至上色




8、加开水覆盖所有的牛腩,煮开后捞去表面的浮沫,加盖中小火炖1个小时




9、加入萝卜,开大火搅拌均匀沸腾后转中小火加盖继续炖30分钟




10、炖至牛腩萝卜软烂,开大火收汁,出锅撒点香葱碎即可




TIPS


1.牛腩选肥瘦相间的,炖出来的口感更好

2.另外牛腩在炖的过程中会缩小,所以切的时侯不要切的太小块。

3.黄豆酱,生抽,老抽,耗油都是咸的,盐不用再放,根据自已口味调整。

4.这道菜不要急,小火慢炖至软烂入味才会好吃,时间紧的可以用压力锅。













0 人评论

我来说两句 (小于120字)

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

文明上网,登录发贴