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【越南春卷】节后清脂必选菜





   其实在这个并不缺衣少粮的时代,平时吃的也是蛮好,好多人也营养过剩,饮食过于精细了!但是中国春节文化是有着极其深厚的影响的,春节要是不储备大量的鸡鸭鱼肉,拼命吃上它7天,似乎都对不起自个儿!一边嚷嚷吃不动啦,一边还是满桌的大鱼大肉!如果游子归家更是了不得,爸妈非得盯着你吃,恨不得吃下整头猪,他们才开心,总是觉得你在外面吃不饱喝不足一般!节后开始上班,恐怕看到荤腥就反胃,整日只想以清粥小菜度日才好!

   这不春节刚过,我周末就做了越南春卷,卷了好多,都被吃光了,吃起来没压力呀,蘸汁酸甜辣,可口开胃!卷的时候我还想其实这个越南春卷和东北的豆皮卷蔬菜也差不多哈,俺们东北用豆皮卷,还增加大豆蛋白,营养更丰富一层呢哈哈!不过确实越南春颜值更高一筹,看着晶莹剔透的米皮包裹着五颜六色的蔬菜和虾仁,就非常有食欲了!人总是对美好的事物无法抗拒对吧!



   做这个其实比较容易,比较正宗的要放新鲜的罗勒,不过没有就用香菜代替吧,不爱吃香菜其实不放也可以,卷的食材选自己喜欢就好,其实正宗不正宗的关系不大,自己在家做菜,自己喜欢吃就好了,正宗你不爱吃,又有什么乐趣!蘸汁也可以用甜辣酱,小米辣有点辣,不爱吃辣的同学可以少放一点点!需要注意的就是虾一定不要煮时间太长,太久就老了,一般个头不太大的虾,水开2-3分钟就可以了!还有就是春卷皮一定不要泡过久,容易破,温水泡软要及时捞出来!还有卷的时候放在大圆盘,或者平的干净的菜板上卷比较容易!

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【越南春卷】

春卷材料:黄彩椒,红彩椒,香菜,生菜,牛油果,黄瓜,胡萝卜,大虾,

蘸汁材料:小米辣2个,柠檬半个,苹果醋2汤勺,盐少许,糖少许

做法:

1、先来做蘸汁小米辣切碎。

2、柠檬半个挤出柠檬汁。

3、苹果醋两勺。

4、一点点盐。

5、一点糖。

6、混合均匀,糖和盐搅拌融化,就是蘸汁了!

7、甜椒,胡萝卜切丝。

8、黄瓜切丝,香菜切段,牛油果切片。

9、生菜撕成小片。

10、鲜虾煮2-3分钟,煮熟,去头和皮,然后从中间刨开成两片。

11、越南春卷皮用温水泡软,即刻捞出。

12、把春卷皮平铺,在三分之一处摆上蔬菜。

13、卷好。

14、再摆上两片虾和牛油果。

15、然后把春卷卷好,就可以享用啦!








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