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#美食新新年#香酥掉渣的芝麻小烧饼

本帖最后由 江雪 于 2017-2-7 23:43 编辑




      
   新春佳节亲朋好友聚餐,除了各式精美菜肴,主食那也是必不可少的。下面这个芝麻酥烧饼制作非常简单,咬一口真的是酥掉渣哟,做为中式点心绝对棒棒的!

  所需食材:

  油皮用料:普通面粉110克、糖8克、盐1克、食用油38克、水50克
  油酥用料:普通面粉75克、食用油33克
  夹馅用料:葱2根、五香粉少许、盐少许、干面粉少许

  具体做法:

  1、首先把油皮用料混合,揉至出膜。


    2、再把油酥用料混合揉至光滑即可。



  3、把油皮和油酥面团盖上保鲜膜饧30分钟,葱洗净切成葱花,撒上适量五香粉、盐、干面粉混合均匀待用。


  4、饧好的两种面团各均匀分成8份,取1份油皮滚圆压扁,包入一份油酥后再滚圆。



  5、取1份包好的面团擀成椭圆状,从上而下卷起,全部做好盖上保鲜膜饧10分钟。



  6、再一次重复第5步操作,擀开卷起,盖上保鲜膜饧20分钟。



  7、饧好面团再次擀开,撒上葱花,面皮先从一边往中间对折三分之一,再从另一边往中间对折三分之一,擀成长方形即可。




  8、在饼皮表面刷一层薄薄的蛋液,撒上白芝麻,放入预热好的烤箱中层,上下火210度烤15分钟。



  9、出炉的烧饼色泽诱人,咬一口酥掉渣呀!





小贴士:
1、油皮面一定要揉到出膜,这样起酥效果会更好。
2、烘烤温度的时间,请根据自己烤箱设定。






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