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奶香椰蓉面包卷

   好久没有发布烘焙作品了,最近整理的菜谱都是去年积压下来的,仔细看看烘焙的真的很多,今天先上这款面包,它不仅有奶香味,还有浓浓的椰蓉香味,深受大家的喜爱,这款面包我自己都不知道制作了几次了,每次都不够分,所以,大家一定要收藏一下这个配方,真的特别推荐这款面包:









   主要原料:
高筋面粉250克,牛奶90克,酵母3克,盐2.5克,奶粉7克,鸡蛋48克,蜂蜜36克,细砂糖25克,玉米油25克。


   椰蓉馅料:椰蓉100克,全蛋液40克,糖粉30克,黄油50克。


   制作步骤:
1、准备椰蓉馅料:椰蓉100克 黄油50克 糖粉30克 全蛋液40克。

                                  2、黄油软化,加糖粉打发,分三次加蛋液。

                                  3、搅拌均匀。

                                  4、加椰蓉。



   5、能成团就可以,椰蓉可以适量调节干稀程度。

   6、先放液体牛奶,蜂蜜和白糖,鸡蛋,加橄榄油(如果用黄油,就用后油法,第一次和好面的时候加黄油),加面粉,奶粉,盐和酵母,酵母不能和盐放在一起,酵母最好埋在面粉里面。

   7、启动面包机和面,揉出手套膜。基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)如何检验发酵成功:食指粘干面粉,插入面团里面,不回缩,就可以了。

   8、排气,这个阶段要使劲揉搓的。


   9、将剂子擀开(如图)。

   10、铺上椰蓉馅。

   11、三折叠,然后如图切宽条。

   12、如图拧好(一共做了8个)。



       13、放烤盘中。

       14、然后放烤箱里,烤箱内放一盆冒热气的热水,关上烤箱门进行最后发酵,大约40分钟到1个小时,直到面团变成原来的2倍大,表面刷点全蛋液。

      15、烤箱提前预热,上火170度,烤20分钟。

      16、出炉。








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