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【香菇肉粽】十几年怎么都吃不腻的私房粽子



妈妈包的一手好粽子。


从小我就是吃着妈妈包的粽子长大的。


后来自己有了孩子,没有想到孩子也很喜欢外婆的手艺,


于是妈妈粽子一包就是几十年,


这个端午节,妈妈除了做一桌好菜招待我们,


还特地为我们包了粽子,香菇肉粽,好吃的不行,


于是特地跟妈妈学习包粽子,过程也拍下来,非常的详细过程,


喜欢学的朋友不妨来看看哦







香菇肉粽


材料:糯米 粽叶和粽绳

辅料:五花肉 干香菇 花生食用碱一小勺


调料:蚝油 五香粉 鸡精 老抽少许糖一小勺花生仲景香菇酱2大勺

做法:


1、五花肉去皮切小块加入所有的调料


2、拌匀腌制一夜(这样比较入味,夏天放冰箱冷藏)


3、粽叶和粽绳用水冲洗干净


4、糯米洗净加入一小勺食用碱,看糯米出现微黄状态即可





5、取一片粽叶压在另一片一半的位置然后卷成锥形


6、放少许的糯米和一个花生


7、然后再加入糯米


8、接着将五花肉和香菇放上


9、再舀上糯米并用手稍微压实



10、将粽叶盖上去

11、左手端着不动,右手顺势将盖上的粽叶捏住(具体看图吧,我拍的很详细了步骤





12、然后将多余的粽叶再次压在粽子旁边


13、左手依然不懂,右手取粽绳绕几圈


14、最后捆结实即可


15、都包好的粽子放入电压力锅


16、加入沫过材料的水,盖好,全程大约45分钟,这样粽叶就煮好了



小叮咛


糯米洗好就可以不用浸泡的,这样煮的粽子各个都是饱满结实的不容易散开


肉一定要腌制入味使用,这样口感才会好





















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