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晚上和面早上炸,放心油条快速搞定!







说到油条大家一定不陌生,它是一种古老的汉族面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。早晨来碗豆腐脑搭配上油条,中国胃好像就好这口哟。不过外面的油条添加了明矾,还有那些为了降低成本采用地沟油的黑心商贩,实在是让人不敢尝试。这个周末自己在家学做了油条,晚上和好面放冰箱冷藏早晨炸,快捷方便,无添加真的好香哟!


所需食材:高筋粉250克、蛋液30克、糖5克、盐4克、水135克、黄油20克、无铝泡打粉5克


具体做法:


1、晚上称好面粉、盐、糖、泡打粉混合均匀,黄油事先软化,准备好蛋液、水。



2、把水和蛋液倒入面粉里揉成团,加入软化的黄油。



3、把黄油揉均匀即可,面团会有些粘手。


4、和好的面团饧15分钟,用保鲜膜包好放进冰箱冷藏一夜。



5、早晨把面团拿出回温十来分钟后,不要揉面直接压成薄片。



6、撒些干粉,再切成均匀的条状。


7、每两条叠加后用筷子在中间压下去。



8、锅油烧热后,两手把压过的面块均匀拉长后下锅,炸至两面金黄出锅。







小贴士:
1、油条的面需要和的软些,否则炸出的油条会太硬。
2、油要烧热再下锅,中大火炸,不要小火慢炸油条会僵。
3、泡打粉要选择无铝的更健康。
















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