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时尚又美味的全麦咖啡核桃软欧包









   软欧包近来成为面包中的新宠。原因就是人们对健康的追求更强烈了,因为那些花哨的面包造型很多都是用添加剂来实现的。软欧包则是满足了人们既要口感好又要食材健康的需求。不花哨朴实且口味适中,少油少糖。吃起来确实很好。今天我们给大家推荐的这款食用高档烘焙面粉和优质咖啡以及新疆核桃制成的软欧面包。完全都是食材的原味,没有可以添加产生香味的原料,像黄油,奶粉等这些食材。突出了本真的原料味道。全麦的麦香,咖啡独特的味道以及新疆核桃特有的果香。特别需要说明的是这款面包的口感还特别的好,柔嫩顺滑,满口咖啡香和纯纯的核桃味道。这些都是我们女士们时时期待的。




一. 主材料配方(按做两个计量)

l  高筋面粉270克

l  全麦面粉50克

l  砂糖30克

l  食盐4克

l  酵母5克

l  橄榄油20克

l  咖啡液200克

二.馅儿料配方(可根据自己的口味多点少点)

l  把核桃仁放入烤箱中火烤大约10分钟即可,掰碎即可。

三. 制作


l  咖啡豆磨粉,用虹吸或者手冲的方法萃取出咖啡液

l  和面(面包机或者手揉都行)三十分钟。

l  和的差不多时(二十五分钟时)把核桃仁颗粒加入面团,


l  用保鲜膜覆盖好,基础发酵一个小时(不同季节时间有差别,不管时间长短,发到二倍大即可)

l  发好后整形,排气。醒面十分钟




l  面团分份儿(二份)

l  根据自己的喜好整形,也可放入发酵篮中造型





l  二发(不同季节时间长短不一样,冬季可以加热水,其他季节常温发酵即可)

l  发至两倍大。用锋利的刀片割口,也是根据自己的喜好来割。觉得怎么好看怎么来。





l  烤箱预热180度

l  烤25分钟,差不多10分钟的样子就要加盖锡纸。请注意由于不同品牌烤箱的温度有差别,请各位仔细观察控制温度。

小贴士

l  整理造型时完全可以自由发挥,不必拘泥

l  烘烤时间不能过长,时间长了面包表面就呈黄色了。

l  咖啡豆根据自己的情况选择,不必特别选择高档的。当然你喜欢高档咖啡可随意。












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