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情景动物小餐包。【龟兔赛跑】

本帖最后由 江雪 于 2017-7-10 22:32 编辑







小朋友,我们今天来讲一个故事
-----【龟兔赛跑】
在很久很久以前
有一片美丽的大树林
树林里住着许多许多小动物
一天,兔子和乌龟比赛跑看谁最先到达终点
。。。。。。
最后啊,小乌龟赢了
宝妈们,有故事情节滴小面包
为宝宝做起来吧
【小兔子热狗面包】&【小乌龟菠萝包】

小动物面包的做法

用料
总面团原料(参考数量小乌龟面包5、小兔子面包5
高筋面粉340g、低筋面粉60g、白砂糖50g、盐5g、酵母5g、全蛋液40g、水210g、黄油50g

小兔子包馅料: 热狗(10cm左右)5

小乌龟包菠萝皮材料:
低筋面粉63黄油38糖粉31盐一小撮鸡蛋液10ml奶粉1小勺

首先制做总面团:
1、 除黄油外其他面团原料投入面包机内桶,选择和面程序20分钟
2、揉至面团光滑,加入黄油
3、 继续和面程序20分钟,揉至面团完全阶段
4、 室温发酵至2-2.5倍大(也可头天晚上揉出面团,放冰箱冷藏发酵,第二天拿出来制做。节省时间)



【小兔子热狗面包】做法
1、 把总面团均分成两份。取一份按压排气
2、 分成五份,滚圆。松弛20分钟。
3、 擀成长舌状
4、 转向90
5、 卷起,捏紧收口
6、 依次整形好全都面团。稍松弛一会儿



7、
取一面团在台面上用双手搓成约40cm
8、 中间放上热狗。
9、两端面团从面团中间穿过。调整好兔子形状
10、依次整形好全部面团。
11发酵至2大,表面刷上一层蛋液
12烤箱预热180烘烤25分钟 (视自家烤箱性能调节温度和时间}。出炉,晾网晾凉



【小乌龟菠萝包】做法
制作菠萝皮:
1、 黄油提前室温软化,加入盐糖粉用打蛋器搅打顺滑
2、 分次加入鸡蛋液打匀
3、 加入低筋面粉拌匀
4、放冰箱冷藏30分钟



小乌龟制做:
1、 取剩下一半面团排气
2、 分割510克、52克、205小面团,再将剩余面团均分5(每份在42克左右);分割后滚圆
3、 按照图片上的乌龟形状摆好
4、 5个小乌龟全部完成



5、 进行二次发酵至2倍大。发酵完成表面刷上一层蛋液
6、 取菠萝皮面团,分为25一个,按面圆形片状,铺在小乌龟的身上
7、 然后用刮板压出格子印
8、 放入烤箱中上下火180度烤25分钟(按自家烤箱性能调节温度和时间}。烤完放到烤架上晾凉。



9用食用色素笔画上小兔子和小乌龟的表情


可爱滴动物小面包~~














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