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味道超棒的【草莓果酱千叶纹蛋糕卷】

本帖最后由 江雪 于 2018-1-10 22:27 编辑


      这款千叶纹蛋糕卷加了草莓果酱,女儿特别喜欢吃,绵软的蛋糕卷配上香甜的草莓果酱,味道超棒哦!分分钟就被女儿吃完了,看来这样的蛋糕卷适合她的胃口,以后要多多的做喽!
【草莓果酱千叶纹蛋糕卷】
食材:
低筋面粉80克,鸡蛋4个,白砂糖30克,牛奶50克,玉米油40克,可可粉5克。

做法:
1)将牛奶和玉米油搅拌均匀,再加入白砂糖搅匀;


2)再加到打散的蛋黄中;


3)再将过筛的低筋面粉倒入;


4)搅拌均匀即成蛋黄糊;


5)蛋白打成鱼眼状时,将1/3白砂糖加入蛋白中;




6)再将蛋白打到粗泡沫状时,加入1/3白砂糖;

7)继续搅打蛋白到比较浓稠成明显的纹路时,再加入1/3白砂糖,再继续将蛋白打至能拉出弯曲的尖角,即湿性发泡即可;


8)1/3蛋白加入蛋黄糊中,用搅拌器翻拌均匀;


9)将剩余的2/3蛋白加入,继续翻拌均匀;


10)翻拌好的蛋糕糊;


11)将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中,留一点蛋糕糊加可可粉拌匀,装入裱花袋剪个小口,划线式的等宽的挤在蛋糕糊上,再用牙签划出千叶纹路;


12)用牙签继续划出千叶纹路,第一行正方向,第二行反方向,依次交替划完;



13)烤盘放入预热好的烤箱,170度,上下火,中层,25分钟;


14)烤好的蛋糕卷取出;



15)倒扣在保鲜膜上,抹上草莓果酱;


16)裹紧保鲜膜,卷起蛋糕卷,冰箱冷藏一小时定型;


17)切片装盘。



小技巧:1、烤好的蛋糕卷倒扣在保鲜膜上,可防止花纹被粘掉;
2、裹紧保鲜膜,卷起蛋糕卷,冰箱冷藏一小时定型后再切片。


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