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#趣味美食家#低油低糖葡萄干燕麦软欧


每次路过面包店,香味飘满来看到各式诱人的面包口水直咽。只不过想想高糖高油高热量的甜面包,吃到肚里热量卡路里需要运动多久才能消耗?
只能忍了,还是视而不见比较好。





来来来,和我一起来做低糖,低油的欧包。
无负担,越嚼越香。
欧包健康大家都知道,但仍有人抱怨它不怎么好吃。其实不是不好吃,是你不会吃。
欧包的甜度低,这款也不例外。空口吃带着麦香,非常不错。
如果您是重口味,想要增加口感,可以搭配奶酪、果酱、法式浓汤、或是香肠、鸡胸肉、海鲜、西红柿炒蛋……
总之一句话:中式or西式,由你发挥。




葡萄干燕麦软欧

原料:高筋面粉340g、燕麦60g、
红糖32g,开水100g,纯净水135g,盐5g,
橄榄油25g,干酵母4g、葡萄干50。




做法:
1、红糖加开水溶化后加入纯净水晾至常温,除葡萄干外所有材料揉至扩展阶段后,加入葡萄干揉至均匀,放温暖处进行基础发酵。
2、发酵大约两倍。
3、将面团排气平均分成4份,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
4、松弛后的面团擀成椭圆形翻面后压薄底边,顶部二个角向中间折,形成个三角形。
从上端开始往下卷,收口捏紧整成橄榄形。
5、放入烤盘,于温暖湿润处进行最后发酵。
6、发酵完成后,在面团表面筛上一层高筋面粉,再用锋利的小刀斜着割4刀。
7、放入预热好200度的烤箱中层,上下烤20分钟
8、出炉后放烤架上晾凉。









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