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泡发海参并不难 只需要掌握要点和一点耐心




海参在冬天吃可以起到进补的作用,是不能代替的营养佳品。海参中富含多种氨基酸和人体所需的维生素,冬季吃海参可以有效的提高人体的免疫能力,抵抗亚健康状态,女士吃海参还有美容的功效。  干海参如何泡发?其实真的一点都不难,耐着性子一步步来,很容易成功哒。海参的泡发过程大致是:浸泡---清洗---水煮---焖制---水发---贮藏。只要掌握要领一定成功。


泡发干海参
材料:干海参 纯净水




1、将海参表面浮尘清洗干净,放入干净的容器内,加入纯净水或者矿泉水,海参要完全浸没水中,在冰箱保鲜层浸泡48小时,中间换水二次。



2、浸泡48小时后,把水倒掉,这个时候海参的个头明显有所长大。


3、清洗泡好的海参,海参腹部有个开口,是海参加工前去内脏开的口,沿此剪开至两端都要剪开到头,剪到海参头部,就会看到菜花状的沙嘴和白色的海参牙齿,把沙嘴和牙清理干净。



4、海参壁上白色的内筋不要去除,那是海参筋,用剪刀剪开几段可以让海参更好的长大。从中间剪断海参筋。


5、处理好的海参洗干净,放入电压力锅中倒入足量纯净水,用煮粥功能煮透,焖至自然冷6、将焖透的海参捞出,重新放入干净的容器内倒入足够量的纯净水,放入冰箱冷藏泡发24小时即可,最后的泡发过程会发现海参又长大了些。


7、泡好海参后沥干水,用保鲜膜或保鲜盒包好来,然后放冰箱冷冻,每次食用,拿出来,凉水泡开即可按照您喜欢的方式食用,方便快捷!


小贴士:
1、我使用电压力锅的煮粥功能来煮海参,简单方便。如果使用普通锅来煮,请煮至少40分钟,煮软至没有硬芯才可以。
2、海参遇到油,盐,碱会产生化皮的现象,也就是烂掉,所以泡发的容器一定要确保干净,而且整个泡发的过程中也不能接触到油,盐,碱。
3、泡海参要用纯净水,纯净水能保证水的纯净,使泡发效果更好。








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