气锅肉丸子

肉丸根据当中加的粉的量有一定的影响，个人很喜欢用来炖汤，而且冬天吃的话暖暖的很舒服，加上这次锅用的不同，用的是气锅，别有风味。

汽锅肉丸子

食材：

猪肉：250g、黄豆芽：1把、腐竹：1支、大葱：半根、老姜：小半块、鸡蛋清：1个、胡椒粉：适量、蚝油：少许、料酒：少许、生粉：少许、盐：适量、高汤：适量

做法：

1、备齐所有食材，腐竹提前泡软后切斜段

2、猪肉细切粗斩后剁成肉糜，大葱和老姜同样剁碎，与猪肉糜一起放入料理盆内，加入鸡蛋清、料酒、蚝油、胡椒粉、生粉盐等拌均后顺着一个方向搅拌至上劲备用

3、将清洗干净后的黄豆芽和腐竹铺垫在汽锅底层

4、把搅打好的肉馅挤成肉丸子码在上面

5、注入高汤至差不多没过肉丸子，

6、盖上锅盖，放入上汽的蒸锅上大火蒸30分钟，掀盖撒上葱花即可。

小贴士：高汤不要加太多，会漫出来。