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青椒炒腊肉

每次吃饭,餐桌上的下饭菜总是第一个被消灭干净的~今天推荐的这道青椒炒腊肉是一道经典的家常下饭菜,肥瘦相间的腊肉和青椒来个爆炒,咸香滋味、超级下饭。


青椒炒腊肉

食材:

王家五腊肉一块 青椒几个 蒜米适量

做法:


1、腊肉洗干净,皮上的黑东西用刀刮去。

2、处理干净的腊肉切片备用

3、锅里放少量油

4、把肥一点的腊肉挑出来,放进去,炼出多余的油


5、然后把其余的腊肉倒进去,不断翻炒

6、多余的油倒出来

7、辣椒一破两开

8、蒜米用刀拍碎


9、把青椒蒜米都倒进去,

10、稍微翻炒下,淋入少许水,烧至收汁,即可出锅


小贴士:

1、腊肉在处理的时候可以用火把皮烧一下,去掉细毛,如果腊肉比较干净可以省略这一步。

2、腊肉挑选肥瘦相间的口感比较好,如果怕肥,可以稍微炼去多余的油脂,但是不要炼得太干,以免腊肉变干,嚼不烂 。

3、如果口味比较淡的,可以把腊肉先用水煮去多余的咸味哦!

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