青椒炒腊肉

每次吃饭，餐桌上的下饭菜总是第一个被消灭干净的~今天推荐的这道青椒炒腊肉是一道经典的家常下饭菜，肥瘦相间的腊肉和青椒来个爆炒，咸香滋味、超级下饭。

青椒炒腊肉

食材：

王家五腊肉一块 青椒几个 蒜米适量

做法：

1、腊肉洗干净，皮上的黑东西用刀刮去。

2、处理干净的腊肉切片备用

3、锅里放少量油

4、把肥一点的腊肉挑出来，放进去，炼出多余的油

5、然后把其余的腊肉倒进去，不断翻炒

6、多余的油倒出来

7、辣椒一破两开

8、蒜米用刀拍碎

9、把青椒蒜米都倒进去，

10、稍微翻炒下，淋入少许水，烧至收汁，即可出锅

小贴士：

1、腊肉在处理的时候可以用火把皮烧一下，去掉细毛，如果腊肉比较干净可以省略这一步。

2、腊肉挑选肥瘦相间的口感比较好，如果怕肥，可以稍微炼去多余的油脂，但是不要炼得太干，以免腊肉变干，嚼不烂 。

3、如果口味比较淡的，可以把腊肉先用水煮去多余的咸味哦!