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糖醋排骨

糖醋排骨是个入得高雅大堂,进的平常人家餐桌的菜,其酸甜适口的味道,红润浓郁的色泽,成为很是讨人喜的经典的家常菜。


糖醋排骨

食材:

猪肋排750g、植物油500g、精盐3g、八角一个、桂皮两块、香叶适量、酱油15g、陈醋20g、白糖20g、熟芝麻13茶匙、大葱10g、生姜5g、大蒜10g


1、猪肋排洗净斩成10公分左右长段,把猪肋排、八角、桂皮、香叶,精盐放入高压锅,添入没过猪肋排的清水。开锅后,压10分钟即可。把压好的猪肋排盛出,控净水分。


2、取干净小碗,倒入两汤匙陈醋。

3、倒入一汤匙酱油,喜欢颜色厚重些的可用老抽代替酱油。

4、调入适量的精盐。


5、根据喜好倒入需要量的白糖。 


6、锅里倒入植物油,油热后倒入猪肋排小火炸制金黄后捞出控油。

7、锅里留底油,放入葱姜蒜末爆香。倒入炸过的猪肋排,小火翻炒。倒入调好的味汁。

8、大火翻炒至汤汁浓稠,能够挂在猪肋排上,关火洒上熟芝麻即可。


小贴士:

1、猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

2、炸制排骨要小火,防止炸焦糊。

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