糖醋排骨

糖醋排骨是个入得高雅大堂，进的平常人家餐桌的菜，其酸甜适口的味道，红润浓郁的色泽，成为很是讨人喜的经典的家常菜。

糖醋排骨

食材：

猪肋排750g、植物油500g、精盐3g、八角一个、桂皮两块、香叶适量、酱油15g、陈醋20g、白糖20g、熟芝麻13茶匙、大葱10g、生姜5g、大蒜10g

1、猪肋排洗净斩成10公分左右长段，把猪肋排、八角、桂皮、香叶，精盐放入高压锅，添入没过猪肋排的清水。开锅后，压10分钟即可。把压好的猪肋排盛出，控净水分。

2、取干净小碗，倒入两汤匙陈醋。

3、倒入一汤匙酱油，喜欢颜色厚重些的可用老抽代替酱油。

4、调入适量的精盐。

5、根据喜好倒入需要量的白糖。　

6、锅里倒入植物油，油热后倒入猪肋排小火炸制金黄后捞出控油。

7、锅里留底油，放入葱姜蒜末爆香。倒入炸过的猪肋排，小火翻炒。倒入调好的味汁。

8、大火翻炒至汤汁浓稠，能够挂在猪肋排上，关火洒上熟芝麻即可。

小贴士：

1、猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2、炸制排骨要小火，防止炸焦糊。