香辣炒猪皮
猪皮可是美容养颜的佳品,女性常吃皮肤会变得超级好,但很多人听到猪皮两个字就打退堂了。其实,处理好的猪皮,特别美味,不管怎么做都好吃,推荐香辣炒猪皮,香辣可口,芳香四溢。
材料:
猪皮200g 紫皮洋葱1/2个 小香葱一把 红辣椒5-6个 大蒜6瓣 生抽2大匙 老抽1大匙 米酒1/4杯 盐适量
做法:
1.猪皮把毛清理干净,烧一锅水,里面放入姜片,花椒粒,煮到猪皮可以用筷子插透即可取出放凉备用
2.猪皮切成丝备用
3.洋葱切成丝,大蒜切片,辣椒切成圈
4.锅中放入适量油,放入切好的洋葱,大蒜辣椒翻炒出香味
5.放入香葱短继续翻炒出香味
6.放入切好的猪皮翻炒,然后烹入米酒继续翻炒
7.最后放入生抽,老抽,继续翻炒均匀上色,最后放入适量盐就可以出锅了!
小贴士:
1.猪皮一定要清理干净,把上面的毛都处理干净,这直接影响口感
2.猪皮要提前用姜花椒水煮到可以插透
3.配菜可以选择青辣椒,洋葱都可以
4.建议放一些红辣椒,有些辣味更好吃
5.烹入米酒可以很好的驱腥味,花雕酒也可以
6.最后放入生抽老抽调味调色
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