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山药羊肉煲

 在寒冷的冬天,羊肉是最适合的了。将羊肉和山药搭配在一起,从营养上来说,是很补身体的,尤其是在冬天而言。从口味上来说,味美,羊肉与山药显得特别搭。赶紧趁着冬天给自己补一补吧!


山药羊肉煲

用料:

羊肉500克 山药500克 红萝卜100克 香芹40克 姜20克 洋葱40克

辅料:

油适量 盐1茶匙 生抽1汤匙 蚝油1茶匙 糖15克


做法:

1.羊肉斩大块,山药与红萝卜切滚刀块,香芹切段,姜切厚片,洋葱切大块。

2.锅中放少量油与白糖,小火炒糖色,直到变成红褐色。

3.把羊肉加入迅速翻炒上色,当羊肉完全挂上颜色后,把姜片,洋葱,香芹加入。

4.沏入足量的开水烧滚,盖上盖子后,转中小火。


 

5.焖了20分钟左右时,把红萝卜加入。

6.直到羊肉可轻松扎透。

7.此时把山药块加入锅中,烧至成熟。

8.最后可根据自家口味加入调味料,即可上桌享用。


 

小贴士:

1.如果怕羊肉腥膻味重,可先焯一下水,并在水中放葱姜,料酒,甘草类有去腥作用的辅料。

2.炒糖色不要心急,小火慢慢来,一定要等它变成红褐色时再放食材入锅,早了不上色,过了会发苦,要掌握好这个度。

3.焖羊肉时水量一次性加够,中途添水容易影响成菜的口味。

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