干葱蒜子土鸡煲

现在饲料喂养的鸡肉食之无味，特意买了土鸡来做这道干葱蒜子鸡煲，配上最质朴的土砂锅，烹饪出最原汁原味的美食。在掀开盖子的那一刻，浓浓的香气扑鼻而来，鸡肉香滑细嫩，蔬菜鲜味十足，小时候的味道回来啦!

干葱蒜子土鸡煲

材料：土鸡半只、红葱头7个、大蒜70g、姜20g、红辣椒25g、青辣椒2个、生抽10ml、米酒15ml、蚝油10ml、胡椒粉少许、糖5g、香油1小勺、盐少许、清水15ml

做法：

1—2、鸡肉冲洗干净后切成小块，用生抽和胡椒粉腌30分钟;红辣椒和青椒洗净切成圈，姜切片;

3—4、红葱头剥去外皮，大蒜去皮，放入油锅用中火炸成金黄色酥香后捞出备用;

5—6、 把腌好的鸡肉放入180℃油锅中炸1分钟后捞出;

7—8、锅中倒入适量油，放入红辣椒和姜片煸香，放入鸡肉、红葱头和大蒜一起拌炒;

9—10、加入蚝油、糖和清水焖煮一下，最后放入青椒、盐、并淋入香油翻炒均匀;

11—12、把炒好的鸡肉放到砂煲中，用中火煮至水分收干，再撒入米酒，盖上盖子即可上桌。

烹饪小贴士：

除了用整鸡外，还可以用鸡腿、鸡翅或是田鸡来制作此菜。