鸡是我们常见的家禽,鸡肉则也是常见的食材。三杯鸡的主食材是鸡肉,烹制而成的三杯鸡,味道渗入到鸡肉之中,鸡肉口感软硬适中,不至于粘牙,也不至于咬不动。在家庭生活中,三杯鸡很适合作为一道家庭菜肴,或是宴请时品尝,赶紧动手学起来吧!
葱香三杯鸡
准备食材
鸡翅或鸡腿500克、小洋葱几个、姜适量、红辣椒几个、蒜适量、九层塔适量
调味
米酒1杯、酱油1杯、胡麻油1杯、冰糖适量。
制作过程
1:将鸡肉剁成小块,然后焯水捞出备用。
2:将胡麻油倒入锅中,油热后放入红辣椒、姜片、蒜煸炒出香味,然后将小洋葱放入锅中煸炒30秒。
3:将焯水后的鸡块放入锅中煸炒1分钟左右。
4:往锅中放入一小把冰糖,然后煸炒至冰糖融化。
5:将酱油放入锅中煸炒匀均。
6:将米酒沿着锅边倒入锅中,再次烧开后转小火炖煮30分钟。
7:快出锅的时候,将九层塔放入锅中,翻炒匀均即可装盘。
小贴士:
洋葱可以去腥,日过不是很喜欢洋葱的朋友,可以加入葱段,少放些洋葱。
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