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腊鸡腿腊鸡腿


腊鸡腿

圣诞过完,就元旦了,一到元旦,就意味着新的一年要开始了,中国的农历新年也很快就来了,腊味可是很多人家必不可少的美食,大家不妨也做一点吧。今日为大家推荐腊鸡腿,美味十足,芳香四溢,不过提前腌制和晾晒需要一段时间,吃货们可要耐心等待啊。

主料:

鸡大腿 6个

辅料:

花椒 八角 香叶 盐 高度白酒 生抽

做法:

1 鸡腿冲洗干净后擦干水分。

2 鸡腿剔去大油,表面划上几道口子方便入味。

3 准备好辅料;

4 盐和香料在干净锅里炒匀炒热,离火放凉。

5 炒好的盐和香料均匀的撒在鸡腿上。

6 倒入适量的白酒。


7 加入生抽。用手抓匀后腌制2天,中途翻面。

8 腌好的鸡腿,尾部栓上绳子。

9 悬挂在通风处。一周左右,晾的差不多了。就可以吃了。

10 把晾晒好的鸡腿,清洗干净。

11 入蒸锅,隔水蒸15至20分钟即可

12 待凉后斩块即可享用。



小贴士:

腌料要炒香再用,鸡腿冲洗后要擦干水分。

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