核桃仁榛蘑炒炖鸡

鸡是常见的家禽，也是人们餐桌上的常客。光是鸡肉就有好几种做法，今天菜谱网小编向各位推荐的事核桃仁榛蘑炒炖鸡，这道菜中，榛蘑的鲜味很好的与鸡肉融合，在加上一些核桃仁，不仅美味，而且富有营养，不想赶紧动手尝试下吗?

核桃仁榛蘑炒炖鸡

主料：柴鸡1只，干榛蘑50g

配料：核桃仁100g，干粉条150g，葱姜蒜适量，花椒10粒，八角2个，香叶4片，桂皮1块

调料：生抽3汤匙，盐2小勺，鸡精1/2小勺

制作方法： 

1.柴鸡斩块，入沸水焯烫至肉质紧实无血水析出，然后捞出洗净杂质沥干水分备用

2.榛蘑用清水泡发好，捞出来冲洗干净泥沙和杂质，挤干水分备。泡发榛蘑的水静置留用

3.干粉条提前用清水泡软

4.锅内放油，放入花椒、八角、香叶、桂皮炒香

5.然后放入葱姜蒜炒香

6.放入鸡块不断翻炒至鸡块表面变金黄

7.调入生抽翻炒均匀

8.放入榛蘑翻炒

9.泡发榛蘑的水取静置好的上层倒入锅中

10.水量不足的话用清水补充，大火烧开，调入盐和鸡精

11.加入一大把核桃仁，转小火慢慢炖至鸡肉软烂，鸡汤浓稠

12.最后放入泡软的粉条煮软即可

小贴士：

1.泡发榛蘑的水不要丢弃，静置后用上层的清水来炖鸡，可以让这道菜的味道更鲜美。

2.因不太喜欢菜的颜色太深，所以调料中未用到老抽。另外，榛蘑水的颜色就比较深了，会使成品菜的颜色比单纯用生抽和清水要深一些，跟加了老抽的效果差不多。所以追求深色菜品的同学其实也可以考虑不要加老抽。

3.这道菜如果吃完菜还剩下汤，其实还可以接着再略微添点水煮一些蔬菜粉条豆腐等食用，味道还是那么鲜美。