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酸菜烧鸡酸菜烧鸡


酸菜烧鸡

酸菜鱼,估计大家都吃过,酸辣可口,无论什么时候食用,都觉得很好吃,特别的开胃下饭,但今天要为你推荐酸菜烧鸡,口味独特,用自己泡的酸菜制作而成,味道超级好呢。

食材:

鸡腿肉1000克、四川酸菜100克、红薯粉条100克

配料:

郫县豆瓣酱2汤勺、野山泡椒少许、蒜末少许、干红辣椒少许、香葱适量 植物油、花椒粒少许

做法:

1.准备食材:鸡腿,四川泡酸菜,红薯粉条,野山椒

2.鸡洗净去掉剁成小块备用,泡菜改刀切成小块。

3.粉条在凉水里泡上2个小时

4.锅底倒少许色拉油,加入郫县豆瓣酱和泡椒爆香


5.随后加入干红辣椒与大蒜、花椒粒翻炒片刻

6.炒出红油后加入酸菜继续翻3-4分钟充分炒出酸菜的香味

7.接下来倒入鸡块翻炒汁变色

8.加入泡好的粉条倒入250ML的水,中小火焖烧15分钟左右

9.待汤汁浓郁时淋少许香油,出锅前加入少许香葱碎即可



小贴士:

1.选料一定要选三黄鸡或者童子鸡,切忌肉鸡,否则会有太多油脂,高温天吃起来很油腻。

2.辅料可以根据自己口味酌情加减。

3.出锅前的香葱可以多放一些味道会更好。

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