鲜虾茄子煲

 将虾和茄子两种食材搭配在一起，两种口味相融合。虾和茄子它们分别的受众群都很大，你能想象将它们放在一起是的味道吗?虾的鲜美，使得茄子除了本身的味道外，还多了一份虾的鲜美，赶紧尝试下吧。

鲜虾茄子煲

主料：鲜虾10只，紫长茄1个

辅料：红椒1/2个，洋葱1/4个，葱姜蒜适量

调料：郫县豆瓣酱2汤匙，生抽1汤匙，蚝油2汤匙，辣酱1汤匙，清水4汤匙

制作方法： 

1.长茄子洗净，切成约5厘米长的段

2.再切成茄条

3.加盐腌制一会儿，挤去水分备用

4.鲜虾洗净，去虾须虾线

5.红椒和洋葱切块

6.葱姜蒜切大片备用

7.生抽、蚝油、辣酱、清水兑成调味汁备用

8.陶煲内放比平时炒菜略多的油，放入葱姜蒜和郫县豆瓣酱炒香

9.放入鲜虾炒至变色

10.放入茄条翻炒

11.放入红椒和洋葱翻炒

12.淋上兑好的调味汁，盖上锅盖大火烧开，转中火咕嘟5分钟即可

 

小贴士：

1.茄子比较吸油，先腌制一下挤去水分就可以防止茄子吸油太多。但是做茄子为主料的菜，还是要油多一点才好吃，所以用油量要比平时炒菜略多一些。

2.辣酱的牌子可以根据自己的喜好来选择，或者换成剁椒等都可以。不喜食辣的可以省略。