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鲜虾茄子煲

 将虾和茄子两种食材搭配在一起,两种口味相融合。虾和茄子它们分别的受众群都很大,你能想象将它们放在一起是的味道吗?虾的鲜美,使得茄子除了本身的味道外,还多了一份虾的鲜美,赶紧尝试下吧。


鲜虾茄子煲

主料:鲜虾10只,紫长茄1个

辅料:红椒1/2个,洋葱1/4个,葱姜蒜适量

调料:郫县豆瓣酱2汤匙,生抽1汤匙,蚝油2汤匙,辣酱1汤匙,清水4汤匙


制作方法: 

1.长茄子洗净,切成约5厘米长的段

2.再切成茄条

3.加盐腌制一会儿,挤去水分备用

4.鲜虾洗净,去虾须虾线

5.红椒和洋葱切块

6.葱姜蒜切大片备用


7.生抽、蚝油、辣酱、清水兑成调味汁备用

8.陶煲内放比平时炒菜略多的油,放入葱姜蒜和郫县豆瓣酱炒香

9.放入鲜虾炒至变色

10.放入茄条翻炒

11.放入红椒和洋葱翻炒

12.淋上兑好的调味汁,盖上锅盖大火烧开,转中火咕嘟5分钟即可


 

小贴士:

1.茄子比较吸油,先腌制一下挤去水分就可以防止茄子吸油太多。但是做茄子为主料的菜,还是要油多一点才好吃,所以用油量要比平时炒菜略多一些。

2.辣酱的牌子可以根据自己的喜好来选择,或者换成剁椒等都可以。不喜食辣的可以省略。

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