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蛋卧虾仁白菜

 这道菜的主食材是虾仁,虾仁口感Q弹,十分鲜美,再加上白菜的爽口,使得这道菜清淡不油腻,虾仁营养丰富,并且这道菜的烹饪过程简单易操作,相信你一定会做的很好。下面就随菜谱网小编一起制作这道菜吧!


蛋卧虾仁白菜

主料:大白菜叶3片(约250g),鸡蛋3个,虾仁250g

辅料:葱适量

调料:盐1小勺,鸡精半小勺


制作方法: 

1.白菜叶子洗净,切成1厘米见方的小丁

2.虾仁洗净备用

3.3个鸡蛋打入虾仁中,再放入一些葱花

4.搅拌均匀

5.锅内放油,放入葱花炒香

6.放入白菜炒至略微变软


7.加入一小碗水煮开

8.将鸡蛋虾仁葱花混合液淋到白菜上

9.不要翻动,中小火煮着,静待鸡蛋表面凝固变色

10.这时再翻动一下,让蔬菜和蛋充分熟透,调入盐和鸡精即可出锅


 

小贴士:

1.菜和虾仁可以用别的蔬菜和海鲜来代替。

2.做这道菜用的水一定要少,我给出的这些材料用量,搭配盛米饭的小碗大约一碗水就够了。

3.虾仁蛋液要均匀地淋在白菜上,不要翻动,待看到蛋液基本凝固变色之后再翻动,这样做出的成品才固液分明.如果蛋液刚入锅就翻动,会让汤变得浑浊。

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