黄花鱼鲜味十足,口感较嫩,它独有的口味被很多人所喜爱。这道葱香浇汁黄花鱼,将葱味与黄花鱼相结合,搭配起来口味十足,香气弥漫,无不令人有想吃一口的冲动。蒸出来的鱼会最大限度的保留它原有的鲜美,赶紧动手试试吧!
葱香浇汁黄花鱼
主料:黄花鱼2条(约700g)
辅料:葱姜适量,青红椒少量,洋葱1/4个
调料:生抽2汤匙,盐1小勺,蚝油1汤匙,清水2汤匙
制作方法:
1.黄花鱼去鳞去鳃去内脏清洗干净
2.鱼背上开一刀
3.水烧开,鱼身上放葱姜片,大火蒸5分钟
4.葱姜、青红椒、洋葱均切细丝
5.蒸好的鱼取出,将析出的汤汁倒掉不要
6.锅内放油,放入洋葱炒香,然后放入葱姜和青红椒略炒
7.调入所有的调料拌匀关火
8.将葱香汁浇到鱼身上即可
小贴士:
1.鱼背上开一刀,可以助鱼快速蒸好,也可以防止鱼皮蒸后破裂。
2.蒸鱼的时间不要过长,会影响口感。其实就我买的这个鱼的大小,蒸5分钟都嫌长了。比它大一些的鱼,蒸5分钟也足够了。但是需要注意一定要水开后下锅蒸,蒸时保持大火。
3.葱香味道主要来自洋葱,您也可以换成大量香葱来制作。
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