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爆炒姜味花螺

 花螺你爱吃吗?散发着浓浓的海鲜味,可以将它炒的麻辣些,也可以将它炒的清淡些。如果你爱吃海鲜,这道菜将会是你不错的选择。如果你不爱吃海鲜,你可以将它炒的辣一点,姜放的多一点,相信你会爱上的。快随菜谱网小编一起去看看怎么做的吧!


爆炒姜味花螺

主料:花螺600g

辅料:干辣椒2个,花椒10粒,葱姜蒜适量

辅料:盐半小勺,蚝油1汤匙


制作方法: 

1.葱姜蒜切碎备好

2.花螺用清水冲洗一下,入沸水焯烫30秒左右

3.烫好的花螺捞出沥干水分备用

4.锅内放油,放入干辣椒和花椒炒香

5.放入葱姜蒜炒香

6.放入花螺,调入盐和蚝油,大火爆炒,翻炒均匀即可出锅


 

小贴士:

1.花螺焯烫的时间不宜过长,30秒足够它熟透了,时间再长一些会导致花螺肉变老,变得特别紧实,一是影响口感,二是在用牙签挑出时,最后面的一段可能会断在壳内挑不出来。

2.因为花螺已经烫熟,所以后面炒制时动作要快,只要调料翻炒均匀就立即出锅,如果炒制时间过长,也会出现第一条中的螺肉变老易断的问题。

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