酱焖鲫鱼

鲫鱼肉质细嫩、营养丰富，是餐桌上不可多得的美食，清蒸鲫鱼的滋味更是鲜美，今天来点新花样~这道酱焖鲫鱼酱香浓郁、口感丰富，绝对冲击你的味蕾，超好吃哟，不信你试试。

酱焖鲫鱼

材料：

鲫鱼 (1条) 生姜 (5克) 干红辣椒 (5克)青辣椒 (1个) ) 红辣椒 (1个) 大蒜 (5瓣) 葱花 (2克) 料酒 (1勺) 白糖 (1勺) 豆瓣酱 (1勺) 生抽 (1勺) 油 (3勺)胡椒粉 (1勺) 红剁椒 (1勺) 黄豆酱 (1勺) 盐 (1勺)

做法：

1.鲫鱼去鳃和内脏用流动的水清洗干净沥干水分备用，从鲫鱼脊背开始划上花刀;并均匀的抹上少许盐腌制一会儿。

2.锅中倒入3勺油，鲫鱼放入到油锅中煎炸。让鲫鱼都泡在油里，完全煎好一面然后再煎另一面。

3.生姜、大蒜、干辣椒、辣椒切成丁，热锅凉油将切好的食材放入锅中爆香，随后放入煎好的鲫鱼，加入一勺料酒避掉腥味。

4.烹入一勺生抽。

5.一勺豆瓣酱。

6.一勺黄豆酱。

7.随后把红色剁椒放入到已经有酱料的鲫鱼里。

8.加入1勺盐，注水淹没鱼身的一半，再撒上剩余的蒜瓣、生姜以及一勺糖加盖焖，放进葱花焖一下，撒上胡椒粉就可以出锅了。

小贴士：

1.脾胃功能不好的人群慎食过辣的食材。

2.鲫鱼放入油锅煎炸后不要老是翻动。