西兰花爆炒虾

虾是常见的食材，很多人很爱吃。虾的味道鲜美，这道菜将西兰花和虾搭配在一起，不仅使得西兰花的清香味与虾的鲜味很好的融合，而且从视觉上来看，也很和谐。虾经过烹炒，外观变成红色，与西兰花显得相得益彰。

西兰花爆炒虾

主料：大虾200g，西兰花100g

辅料：葱姜蒜适量，干辣椒3个，花椒20粒，彩椒1/4个

调料：盐1小勺，鸡精1/3小勺

制作方法： 

1.大虾去掉虾须和虾线，冲洗干净沥干水分

2.西兰花切成小块，茎部也去掉硬皮切片

3.西兰花入沸水焯烫一下，过凉水沥干水分

4.葱姜蒜切末，干辣椒和花椒备好，彩椒切块

5.锅内放油，放入葱姜蒜末和干辣椒花椒炒香

6.然后放入大虾爆炒

7.虾变色后再翻炒一分钟，放入西兰花翻炒

8.放入彩椒翻炒

9.调入盐和鸡精翻炒均匀即可出锅

小贴士：

1.用牙签在从虾尾数起的第三个关节处插进去，然后轻轻挑一下，就可以把虾线挑出来。也可以把虾背切开取虾线，就可以做成开背虾。

2.西兰花的茎部只要去掉外面的硬皮，剩余的芯儿也可以吃，而且口感很爽脆，不要浪费好食材哦。