虾是常见的食材,很多人很爱吃。虾的味道鲜美,这道菜将西兰花和虾搭配在一起,不仅使得西兰花的清香味与虾的鲜味很好的融合,而且从视觉上来看,也很和谐。虾经过烹炒,外观变成红色,与西兰花显得相得益彰。
西兰花爆炒虾
主料:大虾200g,西兰花100g
辅料:葱姜蒜适量,干辣椒3个,花椒20粒,彩椒1/4个
调料:盐1小勺,鸡精1/3小勺
制作方法:
1.大虾去掉虾须和虾线,冲洗干净沥干水分
2.西兰花切成小块,茎部也去掉硬皮切片
3.西兰花入沸水焯烫一下,过凉水沥干水分
4.葱姜蒜切末,干辣椒和花椒备好,彩椒切块
5.锅内放油,放入葱姜蒜末和干辣椒花椒炒香
6.然后放入大虾爆炒
7.虾变色后再翻炒一分钟,放入西兰花翻炒
8.放入彩椒翻炒
9.调入盐和鸡精翻炒均匀即可出锅
小贴士:
1.用牙签在从虾尾数起的第三个关节处插进去,然后轻轻挑一下,就可以把虾线挑出来。也可以把虾背切开取虾线,就可以做成开背虾。
2.西兰花的茎部只要去掉外面的硬皮,剩余的芯儿也可以吃,而且口感很爽脆,不要浪费好食材哦。
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