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当归山药羊肉汤

忙碌工作了一整天回家的时候总想喝点热汤暖暖身,此时正是进补羊肉的好时节,煲上一碗美味健康的当归山药羊肉汤吧。绵软的山药搭配肉质细腻的羊肉再撒上三五个红枣,一碗热气腾腾的滋补汤就大功搞定了。


当归山药羊肉汤

材料:

羊肉500克 山药半根 姜适量 葱一根 盐适量 料酒一勺 当归2克 红枣6、7个

做法:


1.将羊肉切块。

2.姜切片。

3.将羊肉冷水下锅,水烧开后捞出。

4.将焯过水的羊肉用温水洗去浮沫后控干水分。

5.山药去皮切滚刀块。

6.将羊肉、山药、葱、姜放入陶罐中。

7.在陶罐中加入一勺料酒和适量清水,加入红枣和当归,大火烧开。

8.水开后,用漏勺撇去表面浮沫。

9.调小火,盖好盖子,继续煲一个小时,煲至剩余10分钟的时候,在汤中加入适量盐调味。


小贴士:

处理山药时,山药分泌的黏性物质容易令手发痒,对这种物质敏感的小伙伴记得戴好手套哦。

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