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香菜拌茶干

大鱼大肉的吃多了总觉得太油腻,是时候来点清爽开胃换换口味,这道香菜拌茶干就是不错的选择,香菜搭配茶干再撒上点花生米,味道超好的,可以试试呀。


香菜拌茶干

主料:

香菜350 克,茶香干2~3块

调料:

盐1勺,凉拌酱油1勺,绵白糖半勺、芝麻油1勺。

做法:


1.香菜和豆腐清洗干净,沥干水分;煮一锅开水,加入香菜焯水。

2.焯好水的香菜切段;茶干切丁。将香菜段里的水份稍稍挤干,注意不要太干。

3.挤好的香菜段放入拌菜盆内,加入茶干丁。

4.加入少许绵白糖、盐、凉拌酱油、芝麻油,搅拌均匀。

5.搅拌好的香菜茶干装入一个小碗内,用铲子或者勺子压紧实,倒扣在大盘内,稍稍磕一下就会自动脱落。


小提示:

1.焯水的时间要根据香菜决定,如果香菜偏老的话,焯水的时间可以稍微延长一下,但是不要焯得太烂,会发黄。

2.盐的量不要太多,否则香菜的味道会发苦。

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