凉拌木耳
很喜欢木耳爽脆的口感,尤其是凉拌的,放上辣椒、香菜等配料一起,清爽可口,美味十足,就算是在寒冷的冬天里面吃,也不觉得冷,反而觉得特别可口呢。
主料:
野生木耳 30克,香菜 10克
辅料:
大蒜 辣椒 花椒 盐 生抽 香醋 鸡精
做法:
1准备好所用食材。
2 木耳提前泡发洗净,撕成小朵。
3大蒜去皮,剁成成蒜泥。
4香菜和辣椒切成小段。
5 锅中倒入清水大火加热至沸腾,放入木耳焯3分钟。
6捞出过冷水后沥干水分。
7取一碗,加入蒜泥和辣椒。
8再加入生抽 香醋 盐 鸡精调办均匀。成碗汁。
9锅中加入油烧热,爆香花椒。
10将花椒油趁热倒入碗汁中。搅拌均匀成料汁。
11沥干水分的木耳加入香菜段。
12倒入料汁调拌均匀即可。
小贴士:
不要忽略油炝这个过程,油炝以后调料的味道更香。
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