香烧格格菇

最近胃口大好，特别想吃肉肉~可肉吃多了总觉得太油腻，那就做做这道香烧格格菇，新鲜的杏鲍菇为底料，再加上自己喜欢的调味料，纯素菜也能吃出肉菜的味道，简直棒极了。

香烧格格菇

材料：

杏鲍菇300克　豆豉鲮鱼罐头1/2罐　香葱2根　大葱半根　生姜1块　花生油4汤匙　干淀粉2汤匙　蚝油1汤匙　盐适量　绍酒(黄酒)1/3汤匙

做法：

1、准备好主材料。

2、杏饱菇切成丁，然后拌入干淀粉，充分抓匀。

3、大葱切圈;香葱切末;姜切丝;豆豉鲮鱼肉切小块。

4、平底锅放2汤匙油推匀，烧热后放入杏鲍菇丁煎至两面金黄关火。

5、炒锅，小火烧2汤匙油，下大葱、姜丝、鲮鱼肉和罐头里一半的豆豉，调黄酒炒香。

6、放杏鲍菇翻炒几下。

7、放200ml清水(鲜汤更好)。

8、调入蚝油翻匀，加盖，中火烧到汁水将干时，尝咸淡调入适量盐翻匀，起锅。

小贴士：

1、如果不怕油多，用大量油炸菇丁受热更均匀，成菜更漂亮好吃。

2、由于加了干淀粉，后来入水回锅时，有自然芡的效果，所以最后不要将汁收得太干。

3、煎杏鲍时，有点耗时，入锅后，尽量完全平铺，才能煎得漂亮。