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剁椒萝卜干

在家吃饭,要的就是那种下饭的感觉和家的温馨,凉拌菜在中国的饮食文化上有着不可撼动的位置,因为凉拌菜作为开胃下饭的必须品被大家需求着,这次分享给大家一个快手的剁椒凉拌菜的做法。


剁椒萝卜干

主料:萝卜

辅料:剁椒、盐、醋、生抽、香油

做法:


1、萝卜洗净切去头尾。

2-3、将萝卜切成扇形或长条形。(同样的晾晒时间,扇形萝卜更容易晾透,口感相对也更有韧度。)

4、放置阴凉处晾晒1-2天。


5、晒干的萝卜冲先干净,沥净水分,

6、加入盐腌半小时左右。

7、调入少量生抽、香油拌匀。

8、调入一大勺剁椒酱拌匀即可。


小贴士:

1、腌制白萝卜最好选在晴天腌制。没有好天气晾晒,很容易会让萝卜干发霉烂掉的。

2、喜欢韧劲足的口感,可适当延长晾晒时间。

3、晒好的萝卜干可根据个人口味自行添加调味品,也可用加入肉末或豆类炒制。

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