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炝拌红菜薹炝拌红菜薹


炝拌红菜薹

冬天,天寒地冻的,反而更喜欢吃凉拌的食物,感觉味道更赞,不过大多数时候都会选择从开水里面过一遍蔬菜,然后凉拌,这样的菜口感好,热乎乎的凉拌菜也成了一道风景线。今日为大家推荐的是炝拌红菜薹,香甜可口,清香四溢。

原料:

红菜薹 干红椒 蒜 花椒 白醋 油盐

做法:

1. 准备好原材料;

2. 烧锅开水,加入少许盐和几滴油;

3. 水开后下入红菜薹;

4. 煮开后再煮一分钟后捞出沥干水分;


5. 加入盐、白醋等调味料;

6. 拌均匀后放入准备好的碗中;

7. 凉油下入冲洗过的干红椒、蒜片和胡椒煸炒;

8. 香味出来后将热油一起倒入拌好的菜薹中;


9. 拌均匀就可以吃了。


小贴士:

1 焯红菜薹时加入点油和适量的盐能保持菜薹的色彩, 注意焯水的时间不易过长;

2. 焯好的红菜薹趁热加入盐等调味料, 拌入点底味;

3. 炝锅时注意由于红辣椒和花椒比较爱糊, 可以先冲洗一下,再凉油下锅,注意既要能爆出香味也不能让它们糊了,直接倒入红菜薹中拌均匀即可。

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